“買的冰激凌變形了、酸奶外表有水珠、速凍餃子一煮就爛，這些其實(shí)都是食品冷鏈斷鏈的結(jié)果?！?br> 食品冷鏈(cold chain)是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
冷鏈物流應(yīng)遵循3t原則:產(chǎn)品zui終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時(shí)間(time)、溫度(timeperature)和產(chǎn)品耐藏性 (tolerance).3t原則指出了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時(shí)間—溫度的經(jīng)歷而引起的品 質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
很多廠家在利益的趨勢下違背了“3t原則”
“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你軍”等農(nóng)產(chǎn)品銷售不正常現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，方面是流通環(huán)節(jié)過多，各環(huán)節(jié)雁過拔毛、層層加價(jià)所致； 另一方面則凸顯了冷鏈物流體系缺失。由于冷鏈體系不完善，大部分農(nóng)產(chǎn)品無法做到錯(cuò)季銷售，而且農(nóng)產(chǎn)品損耗嚴(yán)重，一定程度上造成了農(nóng)產(chǎn)品“供不應(yīng)求”的問 題。由于冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施落后，大部分農(nóng)產(chǎn)品在沒有成熟的情況下被采摘后通過常溫運(yùn)輸?shù)较M(fèi)地，這也是消費(fèi)者為什么覺得在產(chǎn)地和消費(fèi)地吃到的農(nóng)產(chǎn)品的味道截然 不同的原因之一。
“易腐食品要求運(yùn)輸、交接和儲存全程始終在冷鏈環(huán)境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營養(yǎng)度，這是食品安全一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)?！?冷鏈“斷鏈”顯現(xiàn)嚴(yán)重，如何解決
物聯(lián)網(wǎng)+冷鏈=九純健
為了解決斷鏈現(xiàn)象，九純健科技推出的“冷運(yùn)專業(yè)車輛定位管理系統(tǒng)”是一個(gè)集gps/溫度檢測技術(shù)、電子地圖和無線傳輸技術(shù)的開放式定位監(jiān)管平臺。
通過溫(濕)度傳感器(記錄儀)、gps定位、gprs無線通信、有線組網(wǎng)、報(bào)警設(shè)備、電源監(jiān)測器、ups不間斷電源、短信報(bào)警器、綜合監(jiān)測軟件、綜合監(jiān) 控主機(jī)等相關(guān)設(shè)備組成的溫(濕)度監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對被監(jiān)測對象的全程智能化監(jiān)測，做到了監(jiān)測數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示、記錄存儲、超限聲光報(bào)警、短信報(bào)警、郵件報(bào)警、 gps定位、數(shù)據(jù)聯(lián)機(jī)打印、生成報(bào)表、數(shù)據(jù)導(dǎo)出及與更高一級管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接與共享等功能，并可以據(jù)實(shí)際需要做進(jìn)一步的功能升級與訂制服務(wù)，滿足冷鏈儲 運(yùn)全程監(jiān)測需要。
整套系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對需要如食品、藥品、生鮮、冷飲等在內(nèi)的需要冷藏儲藏與運(yùn)輸?shù)奈锲返娜瘫O(jiān)測。傳感科技,物聯(lián)天下-九純健科技