中國茶葉五千年，生活中，除了開水，最常見的第二杯水便是茶。
然而，你看遍了所有茶藝沖泡的流程跟技巧，也不會坐上泡茶臺泡一次茶，這就是年輕茶人的困境。泡茶從來不是個技術(shù)性的問題，會與不會從來都不是關(guān)鍵，如何激發(fā)年輕茶人內(nèi)心中對這杯茶的熱忱和沖動才是。
同一杯茶，潮汕功夫茶十八般步驟教你泡一杯正宗的功夫茶。紅泥小火爐、專供黑欖仁、砂銚、蒲扇、沖罐、手拉壺、若琛杯如細數(shù)家珍地備好，炙茶、碾末、取火、選水，在一杯茶沖泡之前，不深諳茶事的你可能會十分驚訝，不就是一杯茶而已嗎？
同一杯茶，綠茶茶藝又會跟你細細講究，究竟要上投法、下投法還是中投法？必須選一只透光性特別好的玻璃杯，掂量著是該用哪一種投放法，考究著注水需要瀑流直下呢？還是婉延旋轉(zhuǎn)而下呢？還是要沿著杯壁定點注水？還是說要動用優(yōu)雅高難度的鳳凰三點頭？
到頭來，喝上這一口茶的力氣，都在喝茶之前就已經(jīng)用光了。這是知識？這是技能？不，這是好奇，想看看一片葉子能變出多少種花樣來。
談?wù)撆莶?，重點從來不在于茶葉本身，而是講述茶與文化的聯(lián)系。就像你泯一口西湖龍井，就一定要回憶乾隆當年下江南的場景與太后思兒成病的梗；就像你喝上一口紅茶，就會想起遠嫁英國的凱瑟琳公主舉辦的下午茶茶會；就像你咽一口普洱茶，就如同喝到茶馬古道上的那一股酸澀；就像你聞一縷黃茶的香，就幻化成為文成公主進藏的成親隊伍的一員……
諸如此的文化傳說，有史可考的，民間傳說的，人為炒作的，更多的是把手里正在沖泡的這杯茶捧到云端，注意力轉(zhuǎn)移到虛化的文化上去，對如何把這口茶喝透，恐怕此時心有余而力不足了。換而言之，這樣談?wù)撆莶?，未免有點舍本求末了。
恐懼可以說也是大多數(shù)泡茶人的心理。忍不住自己動手試一試，卻充滿無限恐懼，特別是有“專家”在場的時候。拿水壺要猶豫一只手提還是兩只手扶？倒水總是要擔心沒轉(zhuǎn)幾個圈圈會顯得太敷衍？提起蓋碗的蓋子一直在想著如何讓蓋子怎么旋轉(zhuǎn)更美？拿起品茗杯的時候一定要是蘭花指？
儀式太多，演示太累，泡一次茶下來，心里總是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，甚至手會不自覺地抖動起來，茶水都會不小心漏到茶臺上。最最恐懼的就是言辭。泡的茶不流暢，泡的茶不專業(yè)，泡的茶不好喝！只要隨便一句不好，泡茶人心里因為恐懼而緊崩的那根弦就崩斷掉了！何時能夠再提起勇氣碰這個茶杯，就看心理的隨能力有多強了……
人們似乎也對泡茶的周邊很介意。似乎認定泡茶的人一定裝上飄飄欲仙的棉麻服才能夠泡出好茶，似乎認定一定要用昂貴的銀壺煮水才能夠稱為認真地對待一泡茶，似乎也認定了沒有幾把明清朝代的老茶壺都不好意思說自己是個喝茶的……
似乎這些都是約定俗成的定律，似乎只有按著這些不成文的說法來才能夠合群！難道初入茶道的朋友不會在心里打一個大大的問號，泡茶這件事情真的這么麻煩的嗎？
放開心吧~選擇一個平平常常的茶杯，按自己的方法，順手地泡一杯給自己的茶，看上去平凡已極，就像是任何一個上小學(xué)一年級的小朋友都能夠做出來的那種，確保大部分人能夠做到這個水準，第二次、第三次再做就能夠輕松超越的水準，你就把泡茶絕大部分的歡樂和成就感留給了自己。
有些人會因此而輕視你，覺得你的泡茶藝不過如此。但是，會有更多人會愛上你，因為你沒有用自己的表（zhuang）演(bi)掩蓋他們的光芒，你躲在幕后耐心地引導(dǎo)他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)生活里的小小樂趣。