茶的存儲(chǔ)得當(dāng)與否直接影響到茶的味道，所以用什么方式存儲(chǔ)對(duì)于茶至關(guān)重要，六大茶類因?yàn)楣に嚨牟煌栊噪S之有異，以至于適宜的存儲(chǔ)方式各有不同。綠茶，需要密封、冷藏，保存溫度在—10℃～5℃，這樣才能很好保存綠茶的鮮香味。紅茶，常溫下密封就好，但是建議如果有條件冷藏更好，這樣可以不失紅茶原初的香味；青茶，也就是烏龍茶，閩北烏龍，常溫保存即可，但是隔年需要焙火找回茶香，閩南烏龍、臺(tái)灣烏龍，需要冰柜冷藏存放；黃茶，和綠茶的存儲(chǔ)方式基本相同，需要密封冷藏，才可保存茶味；黑茶的存放，需要和空氣對(duì)話，所以常溫就好，但是需要存放環(huán)境干燥通風(fēng)沒有異味，才能保證茶味有好的變化；白茶的存放，基本要求常溫和密封；花茶謹(jǐn)防互相串味。
在前面的文章當(dāng)中我們已經(jīng)提過(guò)了六大茶類的儲(chǔ)存方法，但因?yàn)槠胀彝ゴ娌钘l件并不比茶廠茶商，所以今天特別講一下家庭茶葉的貯藏方法。
冷藏法
將茶葉密封包裝后，放在冰箱中冷藏。注意不要與有異味的物品放在一起。茶葉量多時(shí)，可以單獨(dú)為茶葉準(zhǔn)備一個(gè)保鮮柜。溫度在3～6 ℃之間(或更低)。
冷藏法適用于黃茶、輕發(fā)酵的青茶等，如鐵觀音、凍頂烏龍等，也尤其適合綠茶，如龍井、碧螺春、毛尖等，是最常用的貯藏方法之一。
生石灰貯藏法
選擇一密封性好的容器，如瓦缸、陶罐等，將生石灰放在棉布袋中封好，放在容器中。茶葉用棉紙包好后放在生石灰袋周圍，密封容器，放在陰涼干燥無(wú)異味的地方。
生石灰貯藏法適用于綠茶等，是龍井茶的傳統(tǒng)貯藏方法，在龍井產(chǎn)區(qū)至今仍然使用。
抽真空法
將茶葉放入鋁復(fù)合袋內(nèi)，抽去空氣后封口，放在大容器中，密封后放在陰涼干燥的地方。一般在選購(gòu)茶葉時(shí)可直接要求抽真空包裝。
抽真空法適用于外形緊結(jié)呈顆粒狀的青茶。優(yōu)點(diǎn)是取用比較方便，缺點(diǎn)是容易把茶葉抽碎，碎茶末增多。
放置除氧劑
除氧劑也稱保鮮劑，通常使用的是食品級(jí)的除氧劑或與除濕劑混合的除氧劑，市場(chǎng)上可以買到，放在最后一層包裝袋內(nèi)即可。
放置除氧劑一般適用于包裝茶，如袋泡茶等，在茶葉出廠前進(jìn)行包裝時(shí)即放入了除氧劑。
常溫存放
在常溫條件下存放茶葉應(yīng)避光線、避開異味，放置在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。將茶葉先用密封性好、無(wú)異味、無(wú)毒、不透水的鋁箔袋或復(fù)合膜袋、食品袋等密封好，再放入紙罐、金屬罐、陶瓷罐等容器中(或者直接放入密封好的紙罐、金屬罐、陶瓷罐等容器中)。
此方法適用于紅茶、白茶、黑茶、重發(fā)酵的青茶(巖茶、單叢)等。
言簡(jiǎn)意賅劃重點(diǎn)：
①名優(yōu)綠茶和輕發(fā)酵的烏龍茶，一定要密封好，最好放在冰箱中(保鮮柜)冷藏存放。
②紅茶儲(chǔ)存于常溫，通風(fēng)避光避異味。
③普洱茶一般放在陰涼干燥，無(wú)異味、通風(fēng)的地方。避光，最好放在陶罐中，自然存放。
④花茶要單獨(dú)密封存放，避免花香串味。
⑤茶葉貯藏過(guò)程中不要擠壓，不要將過(guò)多的茶葉勉強(qiáng)放進(jìn)較小的容器中。
參考文獻(xiàn)：
[1]李洪編著,輕松茶藝全書,中國(guó)輕工業(yè)出版社,2010.08,第69頁(yè)
[2]秦夢(mèng)華著,第一次品白茶就上手-圖解版,旅游教育出版社,2015.06,第124頁(yè)