醒茶是使長(zhǎng)期存儲(chǔ)的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
普洱茶的醒茶有兩種方式：
在沖泡之前醒茶，為干醒；
在沖泡時(shí)溫潤(rùn)，為濕醒。
普洱茶為什么要干醒？
干醒，是將長(zhǎng)期存儲(chǔ)的普洱茶，拆去包裝，與空氣接觸，從而達(dá)到喚醒茶質(zhì)的目的。
一些普洱生茶新茶，會(huì)帶有些許的煙火味、日曬味等，通過(guò)醒茶同樣也能產(chǎn)生消散效果。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過(guò)醒茶消去渥堆氣。
經(jīng)過(guò)陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)其深沉飽滿的韻味。
醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。
如何干醒普洱茶？
【 拆分緊壓茶 】
即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。
新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)需要使用茶針或茶刀。若是茶餅，解茶時(shí)可以從茶餅側(cè)面沿邊緣水平入刀；
茶磚從側(cè)面入刀比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；
沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。
解茶時(shí)要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。
解老茶又被稱之為“撥茶”，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)的老茶，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地?fù)軇?dòng)或觸碰，葉片就會(huì)自然散開。
【 自然攤置除雜味 】
即通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。
將解散的普洱茶攤置于清潔、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間的燈光照射。
自然攤置的時(shí)長(zhǎng)視茶葉狀況而定，對(duì)于干凈的茶品，兩到三天即可；而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便充分散發(fā)倉(cāng)味等雜味。
【 放入醒茶罐存儲(chǔ) 】
經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。
紫砂具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
收入紫砂罐后，醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。