喝茶是一種有益健康的休閑生活方式，來(lái)自云南的普洱茶是業(yè)內(nèi)重量級(jí)的品種，越來(lái)越常見并受到港城市民的鐘愛，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的臺(tái)地、大樹、老樹、古樹，春茶、秋茶、老黃片，古十大茶山、新六大茶山，純料、拼配、單株等讓初學(xué)者一下子很難搞明白。日前，來(lái)自赤坎的資深茶友平哥，就普洱茶的一些基本知識(shí)作了解讀。
大樹茶和古樹茶是怎樣的區(qū)別的呢？按云南普洱茶產(chǎn)地茶農(nóng)的普遍說(shuō)法，50至100年樹齡茶樹采摘的茶葉一般稱為大樹茶，100年以上是古樹茶。但有經(jīng)驗(yàn)的茶友一般認(rèn)為100至200年樹齡茶樹采摘的茶葉是大樹，200至300年的是老樹，300年以上是古樹。實(shí)際上，茶樹50年的樹齡不是很容易判別，很難看出準(zhǔn)確的樹齡，嚴(yán)格區(qū)別大、老、古樹的界限，靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)估算的居多。
對(duì)于日前日益流行的純料茶，是因?yàn)閺?007年前后開始，普洱茶被聯(lián)合炒作，引起價(jià)格飆升，價(jià)格混亂，有一些普洱茶的忠實(shí)茶友就紛紛前往茶山自行收茶，一般做得比較精細(xì)，于是就出現(xiàn)了越來(lái)越多的純料茶和單株茶。純料茶則是采摘時(shí)茶區(qū)大樹茶、老樹茶、古樹茶分門別類，各自采摘、加工和銷售。
古茶樹分布在古六大茶山的易武（漫撒）、倚邦、蠻磚、攸樂（基諾）、莽枝、革登，新六大茶山的景邁、巴達(dá)、南糯、勐宋、布郎、南嶠，由于茶山地勢(shì)險(xiǎn)要、交通不便，大部分茶樹成片生長(zhǎng)或野生，采摘困難，產(chǎn)量較少，是普洱茶中的稀缺資源。成為發(fā)燒友級(jí)小部分茶友的至愛和普洱茶中的高端貨。一般而言，剛開始接觸普洱茶的茶友喝大樹茶就可以了，比較實(shí)在。