紫鵑茶
有一個成語叫做“紫氣東來”。傳說老子過函谷關(guān)之前，關(guān)令尹喜見有紫氣從東而來，知道將有圣人過關(guān)，果然老子騎著青牛而來。紫色在中國的傳統(tǒng)文化中代表圣人、帝王之氣，因此故宮又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中，紫色也代表著至高無上的地位和神秘的力量。在茶文化中，陸羽也曾說過：茶，紫者上。究竟是哪種茶，如此神秘而高貴，獲得如此高的評價呢？
1、紫鵑是一種神奇的茶
有一種茶叫做紫鵑，從綠色的茶葉世界里脫穎而出，成功吸引了人們的眼球。
紫鵑是一種茶樹品種的名字，是目前發(fā)現(xiàn)的最典型的紫茶。
紫鵑茶
這是一種普洱茶的變種，是云南大葉群體茶樹品種中的一個特異品種。1985年4月，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在200畝60萬株的茶園中，僅發(fā)現(xiàn)有一株紫茶。歷經(jīng)十余代繁殖，二十載精心培育，造就出云南大葉群體種中珍貴稀有之茶樹——"紫鵑"。
紫鵑茶非常紫，芽、葉、莖都是紫色，葉面、葉背都是紫色，比較老的葉片才呈現(xiàn)綠色。
紫鵑茶做成的普洱茶，干茶褐中帶紫，非常奇妙，連泡出來的茶湯都泛著紫色。如果是紫鵑做成的紅茶，叫做紫金袍，茶湯就是跟普通紅茶差不多了。
2、紫鵑茶與紫芽茶有什么區(qū)別？
其實除了紫鵑，還有其他一些帶紫色的茶。
紫芽茶
比如同樣很有名氣的顧渚紫筍，還有云南當?shù)胤Q為紫芽茶的，以及杯小茶當年在茶山上看到的野生茶，芽頭都泛著紫色，然而基本上只有頂部的兩三片嫩芽是紫色的，其他葉子和莖都是綠色。這些我們都可以把它們統(tǒng)稱為“紫芽茶”。
紫芽茶跟紫鵑茶的本質(zhì)區(qū)別，還是在于紫芽茶是野生變異的，而紫鵑茶是用野生種人工培育而成的。紫芽茶通茶只有嫩芽一點點紫色，葉面紫色而葉背是綠色。而紫鵑茶整個植株的上半身都是紫色的。
這些紫芽茶制成的茶，泡出來的茶湯并不是紫色，而是跟其他茶的顏色沒有很大區(qū)別。
3、紫色的茶，有什么特別之處？
我們平時買水果、蔬菜，看到紫色的總是會被吸引，葡萄、藍莓、黑加侖、紫包菜、紫薯、紫山藥……我們潛意識里似乎都相信，紫色的就是最好的、最有營養(yǎng)的。
紫色蔬菜
茶葉跟食物也是一樣的，不然陸羽為什么會說紫者上呢？要說紫色有什么特別的話，先要知道紫色呈現(xiàn)的原因——高含量的花青素。
紫鵑茶有非常獨特、難以描述的香氣和滋味，而一些野生的紫芽茶，由于花青素含量高于一般的茶，通常稍微會苦一些，但同時清熱解毒的效果也會更好。
云南省藥物研究所用紫鵑茶給動物進行降壓實驗，結(jié)果顯示其降壓幅度達到35.53%，優(yōu)于云南大葉群體種綠茶的29.04%。
紫芽茶
此外，花青素還表現(xiàn)為顯著的抗氧化功能，與茶多酚的完美結(jié)合，更是讓紫茶抗氧化功能遠高于其他茶。紫色的東西營養(yǎng)價值高，總是特別吸引人。