“螃蟹腳”為多年生草木，形狀像小珊瑚，因其枝條為節(jié)狀帶毫，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。新鮮“螃蟹腳”外觀為綠色，曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時有濃郁的特殊清香，陳化后有較濃藥香味兒。
“螃蟹腳”被稱作“普洱茶的伴侶”，加入普洱茶中一起沖泡，可以大大提升普洱茶的口感，但“螃蟹腳”性寒涼，不宜多飲，否則容易腹瀉，孕婦慎飲；與性溫?zé)岬钠斩觳枵{(diào)和，能夠中和茶性，所以螃蟹腳也是“普洱熟茶的好搭檔”；另外還可以用來褒湯，也是極佳的食療佐料！
“螃蟹腳”全株入藥，有清熱利尿、祛風(fēng)除濕的作用。在《中藥大詞典》中載其“辛、苦、溫，祛風(fēng)、活血、除濕、止咳祛痰”；《陸川本草》中載其“鎮(zhèn)咳，祛風(fēng)濕，治咳嗽多痰、風(fēng)濕骨痛”。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱其強筋骨，堅發(fā)齒長眉。
云南思茅民間則將“螃蟹腳”用于治急性膀胱炎。螃蟹腳除了古茶樹，也會在其他茶樹上生長，但只有古茶樹上的野生“螃蟹腳”，才會有這些功效，而且長在古茶樹上的螃蟹腳味道清香、入口爽滑、回甘強烈、生津止渴。
今年推出的螃蟹腳，正是采摘自百年古茶樹之上，這些螃蟹腳吸收了茶樹的精華。
螃蟹腳除了可以和普洱茶搭配或褒雞湯外，也可單獨飲用。
取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行“洗茶”，第二道才開始飲用，隨著沖泡次數(shù)的增多延長沖泡時間，可沖泡20道以上，待沖泡至無味后，可以把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉。
雖然螃蟹腳含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，但長在古茶樹上的螃蟹腳采摘不易，產(chǎn)量極低，每年收到的量都及其有限。