人類歷史上第一本茶學(xué)專著應(yīng)該是陸羽的《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》是什么？是一部大唐茶產(chǎn)業(yè)說(shuō)明，是一本茶業(yè)百科。它講述了陸羽當(dāng)時(shí)所能收集到的一切關(guān)于茶的知識(shí)，并主動(dòng)揚(yáng)棄，成為了流傳千年的經(jīng)典。
《茶經(jīng)》之后，幾乎所有的中國(guó)茶書，都停留在《茶經(jīng)》的語(yǔ)境困局之中。不言《茶經(jīng)》，不談陸羽，你似乎連說(shuō)茶的資格都沒有。當(dāng)然，我們樂于延續(xù)這種語(yǔ)境，從《補(bǔ)茶經(jīng)》到《續(xù)茶經(jīng)》，從《茶經(jīng)述評(píng)》到《中國(guó)茶葉大辭典》……現(xiàn)今中國(guó)茶學(xué)早已枝葉繁茂，成長(zhǎng)為了一顆蒼天大樹，卻從未脫離根基，跳脫陸羽在一千多年前建立起的認(rèn)知管道。
我們來(lái)審視一下當(dāng)下的茶學(xué)發(fā)展到了一個(gè)怎樣的地步：
在讀博士往往在進(jìn)行著分子層面的研究，一個(gè)新分子的分離和機(jī)理分析，可以構(gòu)建一篇博士論文，這成為了學(xué)術(shù)常態(tài)。當(dāng)然這不是全部，但這是當(dāng)下為數(shù)不多，尚有意義的研究。
只是，這些前沿成果，依舊在尋求固定答案，努力接上偉大的茶學(xué)之樹。陸羽的這棵茶樹雖然根深葉茂，但所有的主干包括主要側(cè)枝都已經(jīng)固化，迸發(fā)生機(jī)的只剩下了極度專業(yè)化的細(xì)枝末節(jié)。
茶人們待在陸羽種下的茶樹下，常年享受其庇蔭。以至于讓我們以為，它就是整片森林。
麥克法蘭在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了。
他此前甚至從未在這棵樹下待過(guò)，陸羽之樹對(duì)他來(lái)說(shuō)，只是整片森林中的一棵大樹而已，他看了一眼，發(fā)出贊嘆，匆匆離去，漫步森林。
隨著麥克法蘭的步伐，我猛然驚醒，原來(lái)還有其他的樹！走出樹蔭，我看到了一棵又一棵的樹木密密麻麻，才發(fā)覺這里竟然有一片森林。
行走的人類學(xué)家能夠不斷切換自己的視角。這有助于我們拋棄一元論或者一神論的有限視野，擴(kuò)展自己思維的廣度。這廣度足夠證明《綠色黃金》的優(yōu)秀，但真正震撼我的，是《綠色黃金》的深度。
“茶者，南方之嘉木也......”，什么是茶？這個(gè)問題似乎不言自明。茶是一種飲料?等等，茶就是茶，還需要解釋嗎？對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，完全不需要，我們的文化早已將這個(gè)問題固化到了基因里。
可在西哲思維的習(xí)慣中，不言自明的問題正是最需要去考究的。
茶是什么？正確的問法應(yīng)該是，我們?yōu)槭裁捶Q其為茶？
生活在地球上的任何一個(gè)物種都只有一個(gè)目的：求存。物種之間的相互合作能夠增強(qiáng)彼此的存在度，這就是共生。人類概莫能外。自從發(fā)現(xiàn)了茶，人類的存在度陡然上升，人口大幅增長(zhǎng)。在與茶相伴的上千年乃至數(shù)千年中，人類社會(huì)構(gòu)建了輝煌的文明，茶是這一時(shí)期人類文明的基石之一，是構(gòu)建人類文明的綠色黃金。
享受當(dāng)下物質(zhì)生活的極大繁榮之時(shí)，我們很少會(huì)意識(shí)到，這僅只是人類巨大文明浮出水面的冰山一角。
當(dāng)我們捧起手里這杯茶，悠悠品味時(shí)，人類腳下數(shù)千年由綠色黃金鋪就的地基正在此刻共鳴震顫！