紅茶

發(fā)布時(shí)間：2024-03-16

紅茶[black tea] 亦稱“全發(fā)酵茶“。始源于福建崇安(今武夷山市)。先有星村小種紅茶，繼而產(chǎn)生工夫紅茶。清代劉靖《片刻余閑集》：“山之第九曲盡處有星村，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行“。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。品質(zhì)特點(diǎn)為紅湯紅葉。根據(jù)制造方法的不同分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。主產(chǎn)于云南、海南、廣東、廣西。中國(guó)的主要出口茶類。