水仙，為我國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一，為鱗莖類草本花卉植物，其鱗莖肥大，如同蒜頭，葉片青翠、花朵潔白清香，植株清秀典雅、姿態(tài)優(yōu)美，倍受人們的喜愛(ài)，被譽(yù)為花中仙子。
水仙，又名中國(guó)水仙、凌波仙子等。中國(guó)水仙（以此與洋水仙區(qū)別）屬多花水仙的變種，玲瓏可人，清香芬芳，花期在元旦至春節(jié)之間；中國(guó)水仙最著名的產(chǎn)地，要屬福建漳州了，素以球大、形美、花多、香味濃而名聲斐然，暢銷海內(nèi)外。中國(guó)水仙有單瓣、重瓣之分，單瓣者又名金盞銀臺(tái)，重瓣者又名玉玲瓏。
1.挑選種球：選擇水仙球時(shí)，最好選擇球體較大、扁闊矮胖、頂端粗實(shí)、莖基寬厚而富有彈性的為宜，外表皮膜完整光亮，呈棕褐色。底部的泥土最好保持完好，芽高不超過(guò)2厘米，沒(méi)有新根生出者好。如果有側(cè)球者，最好側(cè)球完整飽滿而富有彈性，一般需要根據(jù)造型來(lái)選擇有側(cè)球的種球。
2.雕刻：首先計(jì)算出用花日，再?zèng)Q定雕刻培養(yǎng)日期，一般于元旦期間用花者，需要提前40-45天雕刻；春節(jié)用花者，需要提前25-30天。雕刻用刀一般選擇專用刀具或用小鋸條自制刀具。專用刀具帶有刀和鏟。先將干泥、外皮、枯根剝除，然后根據(jù)造型下刀，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)從正面的鱗基盤與根交接處下刀，稱為無(wú)臍水仙，一般用于元旦用花。春節(jié)用花可在鱗莖盤上1.0-1.5厘米處理，稱為有臍水仙。雕刻時(shí)一手拿刀，一手握住水仙橫切，宜逐層進(jìn)行剝掉包藏的葉芽、花芽的鱗片，以不傷芽為原則。注意正面的鱗片可以多剝些，而后面的鱗片需要保留1/3左右作為依托。用小鏟在各個(gè)花芽、葉芽之間挖深些，以利于葉片及花的舒展生長(zhǎng)，深度以葉芽顯露為標(biāo)準(zhǔn)。作造型時(shí)，需要哪邊彎曲或生長(zhǎng)矮化，就在哪邊進(jìn)行刻傷處理，刻刀傷處會(huì)卷曲，并明顯降低了生長(zhǎng)高度?；ㄝ惆姆椒ㄒ部梢杂冕槾袒ㄝ慊窟M(jìn)行處理。
3.水養(yǎng)：將雕刻好的鱗球正面朝下浸泡于干凈的清水中，一般需要浸泡24小時(shí)左右，取出洗凈粘液，用棉花或衛(wèi)生紙覆蓋傷處及整個(gè)球體，避免因光照而變黃。
最初水養(yǎng)時(shí)，需要充足的光照條件，白天溫度可保持在10℃左右，夜間保持在5℃左右，可保持長(zhǎng)勢(shì)粗壯，防止徒長(zhǎng)。每天換水一次，最好是白天水養(yǎng)，夜間將盆中水倒凈干養(yǎng)。這個(gè)時(shí)期一般需要10天左右。
中期水養(yǎng)時(shí)，白天的溫度可升至15-20℃，夜晚的溫度要保持在10℃左右，此時(shí)需要在水中加入少許的全元素化學(xué)肥料，最好選擇水培專用肥料，氮磷鉀含量比例為15-15-15即可。需要2-3天換水一次，此時(shí)期一般需要15天左右。
隨后進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，花蕾其實(shí)從葉片開(kāi)始向上生長(zhǎng)時(shí)，就一同上竄了。此時(shí)期需要充足的光照條件，白天溫度保持在15-20℃左右，夜間溫度保持在10℃左右，肥料的施用可改為氮磷鉀比例為5-20-20。需要3-5天換水一次，此時(shí)期因需要控制的花期而異，一般為5-10天。
最后就進(jìn)入花期了，首先將覆蓋于球體上的棉花或衛(wèi)生紙除去，在花期中最好保持較低些的溫度環(huán)境，以利于花期的延長(zhǎng)，白天溫度為10-15℃左右，夜間溫度為5-8℃之間，停止施肥，換水間隔期為3天左右，擺放環(huán)境以半陰為主，避免陽(yáng)光直射，但絕對(duì)不要放在蔭蔽處欣賞。
水仙由于水培周期短，一般不需要病蟲(chóng)害防治。需要注意在每次換水時(shí)，盡量不傷根，并在根系上壓上幾塊鵝卵石，一是穩(wěn)定植株，二是增加觀賞性