有的人覺(jué)得不麻煩，放點(diǎn)茶葉倒點(diǎn)熱水，好喝，于身體有益，還能養(yǎng)性；有的人就覺(jué)得特別麻煩，買(mǎi)茶麻煩泡茶麻煩保管茶也麻煩，一想到這喝杯茶背后要花的工夫，年年復(fù)月月地累算下來(lái)，就頓時(shí)覺(jué)得韶華太易老、白水就挺好了。
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其實(shí)想要喝上一口順心如意的好茶，實(shí)話(huà)說(shuō)來(lái)，還真挺麻煩的。
什么樣的茶才是順心如意的好茶？
價(jià)格高的？名氣大的？單芽新茶？存了幾十年的老茶？別人免費(fèi)送的？山野深處自己采的？
其實(shí)都未必——在符合國(guó)家基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，你喝著舒服的茶，大抵就可算是好茶。
因?yàn)?，茶不是?jiǎn)單以?xún)r(jià)格高低論貴賤，不是純粹以包裝的奢華與平易論高下，也無(wú)所謂單純的故事和出處。喝到一款茶，嘴里舒服，身體舒服，還有錢(qián)包也舒服，那就是好茶，或者說(shuō)離好茶不遠(yuǎn)。
然而想要喝上這喝著舒服的好茶，并不容易。
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首要問(wèn)題就是如何買(mǎi)到讓自己身心舒服、錢(qián)包也舒服的茶。
先說(shuō)“身心舒服”。綠、白、黃、青、黑、紅，六大茶類(lèi)保健功效各有側(cè)重，不同人的體質(zhì)、生理狀況和生活習(xí)慣也都有差別，飲茶后的感受和生理反應(yīng)亦可能相去甚遠(yuǎn)。有的人是燥熱易上火，有的人是虛寒不堪涼，有的人喝綠茶睡不著覺(jué)，有的人喝紅茶冒痘，有的人只喝得慣熟普……因此這買(mǎi)茶第一條，就是要學(xué)會(huì)選擇適合自己身體的茶葉。
另外，氣候和季節(jié)也是買(mǎi)茶時(shí)需要考慮的因素。人應(yīng)隨萬(wàn)物自然，春生夏長(zhǎng)、秋收冬藏，四季飲茶亦各有不同，所謂“春飲花、夏喝綠，秋飲烏龍、冬喝紅”，雖顯簡(jiǎn)單或失于精準(zhǔn)，但說(shuō)的就是選擇茶葉要因時(shí)而異。
再說(shuō)這“錢(qián)包也舒服”。買(mǎi)茶不似買(mǎi)衣或買(mǎi)車(chē)，敞亮的光鮮都在外面——大可不必“只選貴的，不選對(duì)的”，更不必花著明天的錢(qián)喝著今天的高價(jià)茶。如果一邊喝一邊掐算著這一口下肚就是多少銀子，想來(lái)五臟六腑或許都會(huì)有些許的不堪其重之感吧，又是何必？
要讓錢(qián)包舒服、人民幣花得實(shí)惠，除了個(gè)人消費(fèi)能力，這買(mǎi)茶的渠道，也得考慮。追隨行業(yè)專(zhuān)家或名師未必就不是一條好的選擇，重視友誼的小船而堅(jiān)決不“殺熟”的也大有人在。然而更常見(jiàn)的情況，還是普通如你我，站在市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的茶葉面前一籌莫展，最后或許就是走進(jìn)一家看上去更體面、正規(guī)或人氣更旺些的茶葉店，然后接受了店員或老板的推薦。于是有時(shí)候，就買(mǎi)到了價(jià)格上要吃虧的茶，甚至是當(dāng)給大寫(xiě)差評(píng)的次品乃至偽劣品。
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幾經(jīng)智慧和眼力的考驗(yàn)終于買(mǎi)好茶后，也并不是就萬(wàn)事ok只待欣喜和享受了——泡茶，也很麻煩。
或許有人要說(shuō)了，泡茶多簡(jiǎn)單哪，抓把茶葉放到茶杯中，然后倒熱水不就行了？
這種茶水不分離、喝到見(jiàn)杯底再續(xù)水、一杯到底的泡茶、喝茶方式，簡(jiǎn)單易操作，當(dāng)然也未嘗不可——但常會(huì)出現(xiàn)頭一杯過(guò)濃或者還可以，后面幾道就索然無(wú)味的情況，也會(huì)被點(diǎn)評(píng)“浪費(fèi)好茶”，讓人不免有惋惜之感。
中國(guó)茶葉種類(lèi)繁多，鮮葉采摘時(shí)芽葉的嫩老程度不一，加工時(shí)的工藝參數(shù)不一，品飲時(shí)各人的口感偏好也不一，所以其實(shí)沒(méi)有一種沖泡方法適用于所有茶，也沒(méi)有一種沖泡方法是適用于所有人的。水的選擇，水溫的把握，投茶量的多少，茶水比例的高低，泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短……這其中的各種講究，也是足夠讓人想來(lái)厭繁、望而卻步。
而市面上的各種泡茶、品茶用具更是讓人眼花繚亂：白瓷蓋碗、紫砂茶壺、透明玻璃杯，公道杯、品茗杯、聞香杯，過(guò)濾架、杯墊、茶巾、茶盤(pán)、茶道用具組合……還有常見(jiàn)的茶藝演示，美則美矣，卻似乎也給人留下了“泡茶、喝茶，很麻煩”的印象。
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經(jīng)以上分析來(lái)看，買(mǎi)茶要有方，泡茶要得法——似乎小小一杯茶，要喝上還真是一件麻煩得不得了的事情。
其實(shí)，喝茶，可麻煩，也可很方便。
茶為國(guó)飲，在各種承載中國(guó)傳統(tǒng)文化的生活方式里，喝茶，既可大雅地上升到“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)曲茶”的生活美學(xué)，也可大俗地落地到“柴米油鹽醬醋茶”的平常日子。所以，茶室、茶服和老鐵壺，可以是一種方案；辦公室、職業(yè)裝和飄逸杯，也自是一種選擇。
這其中的關(guān)鍵還在于，你是否有一份愿意去享受茶的心情。
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先說(shuō)因人因時(shí)選擇適合自己的茶葉。
其實(shí)了解自己的身體狀況，是件一舉多得、一勞永逸的事，對(duì)于安排日常飲食、選擇鍛煉方式都是很有助益的。
大體說(shuō)來(lái)，有抽煙、喝酒習(xí)慣，容易上火、熱氣及體形偏胖的人，可喝些綠茶、普洱生茶、白茶以及輕發(fā)酵的烏龍茶；腸胃虛寒，平時(shí)畏寒喜暖、不喜生冷食物的人，就可多喝些紅茶、熟普、重發(fā)酵的烏龍茶等。平時(shí)肉食較多，或者日常飲食口味偏重的人，在身體可接受的范圍內(nèi)，適當(dāng)喝濃一些或者每天多喝些茶。
不明就里然后喝錯(cuò)了茶？——其實(shí)茶葉不太容易“喝錯(cuò)”，關(guān)鍵是喝得“合適”。再不濟(jì)，就多找些不同種類(lèi)的茶品對(duì)比著試飲、感受——幾杯茶入肚后，身體的自然感覺(jué)自會(huì)告訴你，這款茶，是否適合你。
再說(shuō)這買(mǎi)茶的門(mén)門(mén)道道。
經(jīng)常能聽(tīng)見(jiàn)茶葉“水很深”的說(shuō)法（可參照金融、電子產(chǎn)品維修、化妝品、服裝、裝潢等眾多行業(yè)“水很深”的說(shuō)法），且不管水深水淺，久喝自得道，久買(mǎi)可成商。觀察干茶、湯色和葉底，嗅聞干茶及茶湯，通過(guò)觸摸感覺(jué)茶葉條索的松緊、粗細(xì)和勻整，通過(guò)品嘗了解茶葉口感的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽和醇和……這些本領(lǐng)都是可以通過(guò)日積月累而習(xí)得的。
還是麻煩？——那么，嘗試品牌產(chǎn)品，就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。多去嘗試一些信譽(yù)好的商家，比如誠(chéng)信的茶葉專(zhuān)賣(mài)店或誠(chéng)信企業(yè)的直營(yíng)店、經(jīng)銷(xiāo)店。這里說(shuō)的“品牌”，核心是產(chǎn)品靠譜、人對(duì)路，而不僅僅在于“名氣”。
貨比三家，多喝多試，是不二法門(mén)。喝茶也是個(gè)了解自己飲茶口感的好方法，只有多喝，才能遇到自己最喜歡的那款茶。
最后再來(lái)說(shuō)說(shuō)這泡茶的麻煩。
在泡茶用水既定的情況下，泡茶通常就是投茶量、沖泡時(shí)間和水溫三個(gè)指標(biāo)之間因人而異進(jìn)行靈活調(diào)整的過(guò)程。泡茶無(wú)定式，適合自己的，就是好的。
覺(jué)得蓋碗燙手、紫砂壺太貴？那就買(mǎi)個(gè)飄逸杯。覺(jué)得投茶量不好掌握、記茶水比太費(fèi)神？那就喝袋泡茶。覺(jué)得一步一步手動(dòng)泡茶浪費(fèi)寶貴的時(shí)間？那就買(mǎi)個(gè)泡茶機(jī)——一切交給科技智能。
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對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)，喝茶從來(lái)都不存在“麻煩”的說(shuō)法，而是享受；對(duì)于那些并不鐘情于茶或不常喝茶的人來(lái)說(shuō)，喝茶就是件要“講究”的事兒；而對(duì)于很多想要享受茶葉之于人的健康效用、培養(yǎng)喝茶習(xí)慣，但又怕“麻煩”的人來(lái)說(shuō)，以上，就是可以用來(lái)簡(jiǎn)化出一個(gè)簡(jiǎn)單、便捷喝茶條件的參考。
喝茶麻煩嗎？再回到開(kāi)頭的問(wèn)題，我們可以這樣來(lái)概括：
喝茶有門(mén)道，重在選和泡。門(mén)外很麻煩，門(mén)內(nèi)很簡(jiǎn)單。
喝茶可復(fù)雜，喝茶可簡(jiǎn)單。抓住關(guān)鍵點(diǎn)，就不覺(jué)麻煩。
盡量選品牌，質(zhì)量更可靠。適口即為珍，不全論價(jià)高。
紅綠花白烏，身體會(huì)知道。掌握四要素，泡出好味道。