又是一年陽春三月，又是一年春茶季。春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
江南，意為長江之南，在人文地理概念中特指長江中下游以南，狹義上指太湖流域。除了是水鄉(xiāng)，江南還是綠茶的主產(chǎn)地，西湖龍井、洞庭碧螺春均出產(chǎn)于此。每年三月下旬是江南春茶的采摘季，因此可以說江南春味茶先知。
關(guān)于江南西湖龍井，有人這樣說過：“不知是龍井成全了這里的茶，還是這里的茶成全了龍井?凡到杭州的人，都不忘來龍井一游，拾級登山，閱盡滿坡的茶色，而—身汗出，誰都會叫開半掩的農(nóng)戶門扉，坐到咿呀作響的竹椅上，跟熱情的主人討—碗剛沏好的龍井茶喝，這時的景象，則是‘令人對此清心魂，—啜如飲甘露液’的了”。
春季的江南還留給人們陰雨綿綿，煙雨江南也由此而來。一直覺得，雨中的江南更令人向往，也更有魅力。無須害怕雨中行走不便，可以選個靜謐的茶館，邊品茶中江南的春味，邊賞雨中江南的美。