茶多酚是從綠茶中提取分離而得黃烷醇類(lèi)物質(zhì)。主要成分為兒茶素類(lèi)，富含多種維生素和微量元素，具有比bha，bht，ve等更優(yōu)良的抗氧化效果。具有清除自由基，抑菌，抗突變，解毒，防癌，抗人體衰老，降低血壓和膽固醇，提高機(jī)體免疫力。
茶多酚為淡黃色粉末，味澀，易溶于溫水（40℃-80℃）、甲醇、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂，不溶于氯仿、苯等有機(jī)溶制，有吸濕性。
在ph4-8穩(wěn)定，遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。
茶多酚產(chǎn)品類(lèi)型和理化指標(biāo)：
類(lèi)型tp20tp40tp80tp95tp98tp98-2
茶多酚%≥204080959898
兒茶多素%≥103055658080
egcg%≥1030404550
咖啡堿%≤886310.5