將一種植物的枝條或芽（通稱接穗）等營(yíng)養(yǎng)器官，通過手術(shù)接到另一株（通稱砧木）植物上，這種操作方法叫做植物嫁接。
很多種花果木如臘梅、四季橘、碧桃、梅花、桂花、蘋果、梨等大多是用嫁接方法培育的，嫁接繁殖有什么好處呢？ （1）能保存住花卉或果樹優(yōu)良品種的經(jīng)濟(jì)性狀。 （2）砧生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，接后能使優(yōu)良花木提前開花結(jié)果，并增強(qiáng)抗?jié)?、抗寒等能力?（3）選擇矮化砧木，可使盆栽蘋果、梨、櫻桃等果樹矮化，結(jié)果早，果實(shí)大，品質(zhì)好。 （4）用嫁接法可以植皮修補(bǔ)病蟲害或機(jī)械損傷的珍貴苗木。 花卉嫁接的方法：一種是用枝條作接穗的稱為枝接，另一種用單芽作接穗的叫做芽接。在枝接方法中常用的有切接、靠接、劈接。芽接（俗稱熱粘皮）常用芽片接、套皮接等方法。另外還有根接、二重砧木接等方法。（來源：家庭養(yǎng)花）