蒲桃 蒲桃（syzygium jambos），桃金娘科蒲桃屬植物，又名香果、響鼓。常綠小喬木或喬木，主干短，分枝較多，樹皮褐色且光滑，小枝圓形。葉多而長，披針形，長約12厘米，革質(zhì)。聚傘花序頂生，小花為完全花，子房下位，柱頭針狀，與雄蕊等長，受精、結(jié)果率不高。蒲桃在熱帶、亞熱帶地區(qū)都可栽培，通常生長于河邊或河谷濕地，喜濕喜熱，年均溫度在20℃以上就可開花、結(jié)果，一般盛花期3～4月，夏、秋季也有零星的花朵開放。果實(shí)于5～7月成熟，核果狀漿果，成熟果實(shí)水分較少，有特殊的玫瑰香味，故稱之為“香果”。種子的種皮干化，呈中空狀態(tài)，只有一肉質(zhì)連絲與果肉相連接，可以在果腔內(nèi)隨意滾動，并能搖出聲響，因此又稱其為“響鼓”。當(dāng)果實(shí)出現(xiàn)這種“響鼓”的現(xiàn)象，則說明其已經(jīng)成熟。
蒲桃原產(chǎn)于印度、馬來群島及我國的海南島，集中分布于亞洲熱帶地區(qū)，在亞洲亞熱帶至溫帶、大洋洲和非洲的部分地區(qū)也有分布。我國栽培蒲桃至少已有幾百年的歷史，現(xiàn)主要分布于臺灣、海南、廣東、廣西、福建、云南和貴州等?。▍^(qū)），除臺灣、廣東和廣西有小面積連片栽培外，其他?。▍^(qū)）的蒲桃多處于半野生狀態(tài)。
蒲桃果實(shí)的可食用率高達(dá)80%以上，并具有一定的營養(yǎng)價值。果味酸甜多汁，具有特殊的玫瑰香氣，頗受人們歡迎。果實(shí)除鮮食外，還可利用這種獨(dú)特的香氣，與其他原料制成果膏、蜜餞或果醬。果汁經(jīng)過發(fā)酵后，還可釀制高級飲料。花、種子和樹皮也具有一定的藥用價值，可治療糖尿病、痢疾和其他疾病。此外，蒲桃開花量大，花粉和蜜均多，香氣濃，是良好的蜜源植物。同時，花還可用以窨制花茶；由于蒲桃花繁葉茂，枝葉婆娑，綠蔭效果好，可兼作庭院綠蔭觀賞植物；木材也是上等的家具用材。
在本屬中果實(shí)可食用的有12種，其中作為果樹栽培的除了蒲桃外，還有蓮霧、馬六甲蒲桃和海南蒲桃。