瓜素有“百益果王”之稱。我們所說的木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。 木瓜為薔薇科植物，是一種常用的中藥材，含有皂甙、蘋果酸、枸椽酸、維生素c、黃酮類及鞣質(zhì)等，具有祛風(fēng)濕、平肝舒筋等功效，用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腹痛吐瀉及腓腸肌痙攣等。木瓜為落葉灌木，高2～3米，花期為3～4月，果實(shí)為梨果卵形或球形，長約8厘米，成熟時(shí)為黃色，果熟期8～10月。木瓜除供藥用外，也是一種很好的觀賞樹?，F(xiàn)就木瓜的栽培、加工技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
（1）.選地木瓜樹性喜陽光，適宜生長在土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好的地塊。
（2）.育苗木瓜樹的根具有萌生新蘗的特性，所以一般多采用埋根育苗或直接埋根栽培。埋根育苗的方法是：在木瓜樹周圍，挖出部分根莖，切下15～20厘米長的根段，埋插在事先備好的苗圃中。苗圃要求土質(zhì)肥沃、深厚、通風(fēng)向陽、排水良好，根段埋插后稍加鎮(zhèn)壓即可。同時(shí)，也可就地培育苗木，將原栽木瓜樹的部分根莖用鋤頭挖傷，一般會(huì)在傷口部位萌發(fā)新芽枝條，這樣培育的苗木壯實(shí)。
（3）.移栽在選好的地塊上，挖好樹穴，栽植的深淺與苗木原生痕基本保持一致。根系在穴內(nèi)應(yīng)舒展，栽好后澆足定根水。移栽時(shí)間一般以春、秋季為宜。
（4）.管理移栽后要加強(qiáng)管理，促其早生快長，早掛果，早收益。
①施好肥。幼齡期，每年春季要施一次以有機(jī)肥為主的促長肥；進(jìn)入掛果期和掛果盛期，還要噴施葉面肥，一般噴4～5次，按花前期、盛花期、幼果期、果實(shí)膨大期分段噴施。肥料以氮肥（尿素）為主，添加磷、鉀肥如磷酸鉀、磷酸二氫鉀以及硼、鐵、鋅等微量元素。
②勤除草。木瓜園最忌草荒，一旦有雜草滋生，就應(yīng)及時(shí)除掉。
③防蟲害。結(jié)合葉面施肥，用20%速滅殺丁乳油20克，兌水50公斤噴殺，或用50%敵敵畏乳劑1000倍液噴殺。
④重修剪。進(jìn)入掛果盛期后，每年秋季采果后要對(duì)樹枝修剪1次，修剪掉過密枝、衰弱枝，對(duì)掛果多年開始衰弱的樹體，可進(jìn)行截干，在離地面15～20厘米處用鋸子鋸掉主干，使基部萌生出新芽，長成枝干，長出的新枝干2～3年即可掛果。
（5）.采摘
木瓜的采收以初熟期采摘為好，初熟期一般在“大暑”至“立秋”期間。如果采摘過早，有效成分含量低，藥用功效差；采摘過晚，則木瓜會(huì)自行掉落，有效成分也有損失，同時(shí)還會(huì)影響來年掛果。