茶不苦？標新立異！也不想想，知堂為什么有寫不完的苦茶經(jīng)？
除了苦丁茶等少數(shù)茶外，一般茶都不苦，最多含一絲絲無傷大雅的微苦。知堂說茶苦，除了心理原因，是因為他不懂泡茶，不得法。泡茶，水溫太有講究，各類茶葉所需水溫各不相同。一般說，是水過燙，才把茶燙苦了。不信，當場試試。這是特級明前碧螺春新茶。第一杯，沸水沖泡……嗯，苦！第二杯，別急，讓水涼一涼。不急，再涼一涼……還嫌高，你急了，那就先倒水后下茶吧。嘗嘗，有淡淡甘甜吧？有淡淡清香吧？你能品出隱藏在茶香后面的另一種香嗎？對了，荷花香！我用棉紙袋盛了茶葉，置于開放的荷花花朵里。晚上花朵收攏，茶吸花香。待次日荷花重新開放時取出。你嘗嘗這第二泡……
呀，果然更甘甜醇香。
好比人生，凡事不可心急火燎。要有熱情，更要把度拿捏得恰到好處，讓生活自在地釋放出悠長的香和甜。浮躁，急于求成，不僅會撲滅生活固有的醇香，還會把甘甜糟蹋成苦澀。家事國事都不例外呵！