綠茶蘿卜酥的制作方法介紹如下：
材料
油皮：中筋面粉120克，酥油40克，糖粉20克，溫水40克，油酥：中筋面粉100克，綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克，酥油(我用的調(diào)和油)45克，餡料：紅蘿卜碎適量
做法
1.將油皮材料混合均勻，揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)、油酥材料混合均勻，揉到表面光滑不粘手，掰開來不會散落的程度
2.將油皮與油酥分別揉成長條，并分別切成10個重量較為一致的小劑子
3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥
4.收口朝上搟成牛舌狀
5.將搟好的面皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘
6.將卷好的圓筒轉(zhuǎn)４５度角再次搟長并卷成圓筒
7.將經(jīng)過兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀
8.切口面朝上以手掌壓扁
9.把油酥皮搟開，包入適量的餡料
10.收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤上 烤箱預(yù)熱200度，烤約２０～２５分鐘．油酥點(diǎn)心在烤制過程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀察下下．看見酥皮層次出來了，就是好了。