水在人心中，是柔軟的、無(wú)邪的，中國(guó)傳統(tǒng)文化將女子喻為水，表示其潔凈、柔順的美好品性，但是當(dāng)深山的清泉遇上云南大山里天生天養(yǎng)，野韻十足的普洱茶時(shí)，沉靜的水沸騰了，柔軟的水也變得有“質(zhì)感”了，這種質(zhì)感你能感知得到嗎？
茶湯的質(zhì)感相對(duì)苦澀甘甜來(lái)說(shuō)，是一種非常抽象的感覺(jué)，它是茶湯滋味的濃醇度、刺激性、沖擊力、喉韻的綜合表現(xiàn)。
以古六山中風(fēng)格迥異的蠻磚、莽枝為例，蠻磚茶質(zhì)感最重，而莽枝茶為中小葉為主，以香氣和湯感的細(xì)膩度間長(zhǎng)。為什么說(shuō)蠻磚茶“質(zhì)感”重呢？茶湯甫一入口，首先感覺(jué)到的是濃強(qiáng)的茶味對(duì)舌面造成的強(qiáng)烈刺激，苦感直接過(guò)喉，并且有明顯的苦底停留在舌面后半部分，它的苦澀顯現(xiàn)、化開(kāi)都在瞬息之間，速度非?？欤辔锻嗜ズ?，甜感隨之而來(lái)，并且喉韻來(lái)的迅猛深潤(rùn)。綜合以上種種口感表現(xiàn)，我們就說(shuō)它“質(zhì)感”重。
莽枝茶的口感表現(xiàn)更像是一個(gè)天真爛漫的“軟妹子”，因?yàn)闇凶銐蚣?xì)膩，所以入口幾乎感覺(jué)不到它的攻擊性，茶湯的輕軟讓口腔非常舒適，一不小心就沉醉其中，被它的溫柔所俘獲，苦澀甘韻迭次涌現(xiàn)，不動(dòng)聲色間滲透口腔的每個(gè)角落。
如果這樣還是不能很好的理解什么是質(zhì)感，茶友在家也可自行沖泡對(duì)比兩座山頭的茶葉，鮮明的口感差異一定會(huì)帶給你更直觀的感受。