普洱茶是用新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。熟茶則經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。那么普洱的生茶和熟茶的優(yōu)缺點(diǎn)又是什么呢？
01.熟茶的優(yōu)點(diǎn)
1、健康功效?？茖W(xué)研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認(rèn)為較可信的一種說法是：普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認(rèn)為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質(zhì)，熟茶在發(fā)酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學(xué)的問題我們不更多的討論，我們僅根據(jù)結(jié)果來分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥的人群，當(dāng)首選熟茶。而對于茶葉生產(chǎn)企業(yè)來講，如果一個茶品定位為提供健康功能，那么生產(chǎn)時，相對應(yīng)的也是熟茶。2、口感醇和。熟茶的第二個優(yōu)點(diǎn)是口感醇和。關(guān)于這一點(diǎn)，是存在爭議的。每個人的口感不一樣，得出的結(jié)論也是不一樣的，相對于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的，很多人將它看成是熟茶優(yōu)于生茶的地方，但也有一些人認(rèn)為是熟茶不如生茶的地方。
02.熟茶的缺點(diǎn)
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關(guān)之外，還與普洱茶的原料有關(guān)系。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面談到，有人認(rèn)為熟茶的口感好，有人認(rèn)為不好，我們來看看認(rèn)為不好的是什么樣的人。一般消費(fèi)者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會被認(rèn)為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認(rèn)為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問題是普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一，因為熟茶的發(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡單，整個過程比較復(fù)雜，而衛(wèi)生的控制一直以來受到消費(fèi)者和競爭對手的詬病。當(dāng)然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強(qiáng)制通過了qs質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生問題已經(jīng)得到解決，但在一些消費(fèi)者的心理，還是留下了陰影。
03.生茶的優(yōu)點(diǎn)
1、比較像茶。這聽起來很別扭，但在以綠茶消費(fèi)為主的中國，消費(fèi)者適應(yīng)的口感體系是綠茶創(chuàng)造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。，消費(fèi)者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而綠茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。
3、生茶可以長期存放。這一點(diǎn)，對普通消費(fèi)者來說，沒有太大的意義。
04.生茶的缺點(diǎn)
1、口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，香氣不足而生澀難咽。
2、健康功效不如熟茶。通過以上的材料，我們發(fā)現(xiàn)不管是生茶還是熟茶都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)的。所以不能確切的說普洱茶要喝熟茶還是喝生茶好。
人生與緣分
人生原本就是一場秀麗的相遇!不管是在普洱的生茶與熟茶中，還是在感情上，都要找到適合自己的另一半。