水的最高溫度是374.3℃，這叫作水的臨界溫度。超過這個溫度，無論怎樣增大壓強，水都會氣化。當水為臨界溫度374.3℃時，要使氣體（水）液化的最小壓力為22.12mpa。
水的最高溫度是多少度：
水蒸氣能夠液化所允許的最高溫度為臨界溫度，此溫度下水的飽和蒸汽壓稱為臨界壓力，當水處于臨界溫度及臨界壓力的狀態(tài)下稱為臨界狀態(tài)。此時的“水”既不是一般意義上的氣體，也不是液體，而稱為超臨界流體，其粘度與氣體相似，但密度卻與液體接近。
臨界狀態(tài)的特點
1、任何純物質都有其xx確定的臨界狀態(tài)。
2、在大于臨界壓力條件下，等壓加熱過程不存在汽化段，液體由未飽和態(tài)直接變化為過熱態(tài)。
3、在大于臨界溫度條件下，無論壓力多高都不可能使氣體液化。
4、在臨界狀態(tài)下，可能存在超流動特性。
5、在臨界狀態(tài)附近，水及水蒸氣有大比定壓熱容特性。
蒸汽的最高溫度是多少度：
在一個標準大氣壓下的蒸汽溫度最高為100℃。最高可達384℃。
1、轉化為超臨界流體 ，水在同時滿足高于臨界壓力和臨界溫度的情況下會轉化為超臨界流體，這個點是218個大氣壓下的374°c。但是，在一個大氣壓下，水蒸汽可以在幾千度下保持在氣態(tài)。
2、蒸汽的溫度與壓強有關。蒸汽的溫度大致在100~384度之間。根據(jù)臨界溫度，水蒸汽不能超過384度，在此溫度以上，已經不可能是蒸汽，而是氣體了。而低于100度時，熨斗噴出的是水而不是蒸汽，這時熨斗會因為溫度低而不能使用。
3、從水蒸氣的形成角度看，一是水汽化，汽化有兩種方式：蒸發(fā)和沸騰。蒸發(fā)是在任何溫度都能發(fā)生并且只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象，比如標準大氣壓下，0～100℃的水都可以蒸發(fā)，所以就會產生0～100℃的水蒸氣，如果繼續(xù)加熱，100℃的水蒸氣溫度無疑還會升高，升高到多少就看加熱的強度。二是冰升華，比如寒冷的冬天，冰凍的衣服變干，