常常有茶友問(wèn)，什么茶用紫砂壺泡好，什么茶用蓋碗泡好？
茶與茶具的搭配，是很多人困惑的問(wèn)題。不過(guò)，杯小茶想冒昧地問(wèn)一句，你泡茶基本的技法熟練了嗎？
剛開(kāi)始學(xué)泡茶，就用一只通用的白瓷蓋碗練習(xí)即可，等泡茶基本三要素掌握之后，再考慮茶具搭配、注水手法等。如果沒(méi)有一點(diǎn)泡茶、品茶的基礎(chǔ)，茶具與茶的搭配是沒(méi)有意義的。
所以，泡茶不要著急，先學(xué)會(huì)走再學(xué)跑。今天的內(nèi)容更適合進(jìn)階期的茶友。
瓷質(zhì)茶具
土質(zhì)細(xì)膩，燒結(jié)溫度高
胎質(zhì)薄，敲擊聲清脆
表面光潔致密，不吸水不吸味
密度大，傳熱快
瓷質(zhì)茶具正是因?yàn)橛羞@些特點(diǎn)，因此適合泡一些風(fēng)格清揚(yáng)的茶類，瓷質(zhì)茶具傳熱快、不吸香，能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來(lái)，泡出的茶香高味鮮。
適泡茶類
原料較嫩的綠茶、茉莉花茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。
至于是選擇瓷質(zhì)茶壺還是瓷質(zhì)蓋碗，這兩者主要有以下兩點(diǎn)區(qū)別：
聚香的差異
壺腹大而內(nèi)收，能將茶香更好聚攏、留存。
蓋碗為敞口型，容易發(fā)散茶香。
出水的速度
蓋碗出水口便于控制，出水速度快，適合需要浸泡時(shí)間短的茶。
茶壺出水相對(duì)慢一些，適合浸泡時(shí)間長(zhǎng)的茶。
陶質(zhì)茶具
土質(zhì)砂粒感強(qiáng)，燒結(jié)度低
胎質(zhì)厚，敲擊聲沉悶
表面氣孔多，易吸水吸味
密度小，傳熱慢
陶質(zhì)茶具適合泡一些風(fēng)格厚重的茶，因?yàn)樘盏奈叫詴?huì)加強(qiáng)這種厚重、低沉的風(fēng)格，茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進(jìn)進(jìn)出出，與陶土中的一些礦質(zhì)元素發(fā)生一些反應(yīng)，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
適泡茶類
蜜香型紅茶、武夷巖茶、重焙火臺(tái)灣烏龍茶、壽眉、普洱等。
紫砂茶具
在“陶瓷”這個(gè)概念里，包含了瓷器、炻器、陶器，紫砂器被歸為炻器或者陶器。紫砂茶具的氣孔率也是比較高的，吸水性強(qiáng)，透氣性極佳，且由于優(yōu)質(zhì)的紫砂土和獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，紫砂茶具對(duì)茶湯有一定的潤(rùn)飾作用。
紫砂茶具也同普通陶質(zhì)茶具一樣，適合泡厚重風(fēng)味的茶，尤其是重發(fā)酵、重焙火的茶以及老茶。一般泡綠茶不會(huì)用紫砂茶具，容易吸附綠茶清淡的味道，還容易悶壞鮮嫩的綠茶。
適泡茶類
武夷巖茶、老普洱、老白茶、黑茶等。
玻璃茶具
相比于陶瓷，玻璃茶具無(wú)可替代的特點(diǎn)就是透明。透過(guò)玻璃，可以觀賞到茶湯的顏色、茶葉的形態(tài)，不管是玻璃壺、玻璃公道杯、玻璃茶杯，觀賞性都很強(qiáng)。
適泡茶類
綠茶、紅茶、花草茶等。
我們平時(shí)使用陶瓷茶具比玻璃茶具要多，可能有幾點(diǎn)原因：
1、陶瓷茶具泡茶的歷史悠久，陶瓷更符合茶的雅致。
2、陶瓷來(lái)自于土，用火燒成，其性質(zhì)與茶性比較契合。
3、玻璃制品的樣式相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有陶瓷制品的那么豐富。
4、玻璃比陶瓷易碎，且打碎的玻璃比陶瓷更尖細(xì)易傷人。
雖然以上幾點(diǎn)并沒(méi)有明確說(shuō)明陶瓷茶具與玻璃茶具泡出的茶湯到底有什么區(qū)別，但一直存在的現(xiàn)象必定有它存在的道理，感興趣的朋友，可以自己嘗試比較一下。
以上內(nèi)容是茶具材質(zhì)特性對(duì)茶風(fēng)味的影響的推斷性、經(jīng)驗(yàn)性總結(jié)，茶具的材質(zhì)、器形、容量對(duì)茶的影響可以說(shuō)是很微妙的，也許并非每個(gè)人的感受都一樣，但按照這樣的思路進(jìn)行比較，還是能發(fā)現(xiàn)差別。
對(duì)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，給自己喜歡的茶找到最適合的茶具、泡出最好的味道，是一件很開(kāi)心的事。
泡茶是沒(méi)有硬性標(biāo)準(zhǔn)的、靈活的，但也是有據(jù)可依的。
反復(fù)沖泡，用心觀察，經(jīng)驗(yàn)積攢下來(lái)，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，就很容易找出最佳沖泡方法。
就像《宋史·岳飛傳》里說(shuō)的；“運(yùn)用之妙，存乎一心”。