巖韻，是人們對(duì)某種茶品鑒過后的一個(gè)形容詞，是形容這種茶的茶香、茶味和茶韻的一個(gè)概括稱謂。
這種茶就是巖茶。
巖茶有兩種解釋：
一種是泛指茶樹生長地有大量巖石伴生，如福建武夷山的茶樹，如云南臨滄邦東馬臺(tái)，勐海勐宋等地的茶樹，用這種茶樹鮮葉為原料加工而成的茶葉，都叫巖茶。這種茶樹加工的茶葉不一定是某類茶，它可以是烏龍茶，如武夷巖茶，也可以是普洱茶，如馬臺(tái)曬青普洱；甚至可以是紅茶、綠茶、白茶。。。根據(jù)加工工藝來確定。
另一種是特指武夷巖茶，即用福建武夷山那些巖石生長環(huán)境下的茶樹為原料制成的烏龍茶，都叫巖茶。
不管是哪一種巖茶，總之，這種生長于“爛石”環(huán)境下的茶樹，絕對(duì)是一種好茶。
這種好茶與其他茶類的不同之處，是因?yàn)樗鼛в歇?dú)特的巖韻。
一般有布滿石頭的茶地，土壤并不肥沃，云南人講叫害地。所謂害地就是貧瘠的土地，但奇怪的是，這種環(huán)境下所產(chǎn)出的茶葉的品質(zhì)卻不會(huì)差，反而會(huì)更有特點(diǎn)。主要是因?yàn)橥恋刎汃?，茶樹的生長期更加漫長，茶的體內(nèi)就積蓄了更多營養(yǎng)成分和物質(zhì)，耐泡度也更高。所謂“梅花香自苦寒來”，也許這就是產(chǎn)自爛石成堆的環(huán)境的巖茶品質(zhì)出眾的主要原因。
只要是好茶，就會(huì)有人欣賞，有人贊美，巖茶的好，就是用“巖韻”來形容和贊美的。
陸羽《茶經(jīng)》云：上者生爛石。毫無疑問，邦東巖茶獨(dú)具“巖韻”，與武夷巖茶的“巖韻”相比，確有異曲同工之妙。
“寧棄瑤池三分水，不舍奇蘭一縷香”，文人墨客們獨(dú)具匠心的詩文總把“巖韻”勾勒得奇幻瑰麗，高明的茶師憑借著扎實(shí)過硬的品茶制茶技術(shù)把“巖韻”歸納總結(jié)為“香、清、甘、活”四個(gè)字，更是形容的恰到好處！
文人們對(duì)巖韻的形容和贊美之詞或過于夸大和美化，無論是“巖韻”、還是“巖骨花香”，理解起來太過抽象。在我眼中，那些生長于爛石成堆的茶樹，其根系汲取的，除了正常的土壤中的營養(yǎng)成分，還多了一些石頭長期風(fēng)化之后和土壤融為一體提供的礦質(zhì)元素，這樣的茶樹原料制成的茶葉，當(dāng)然在茶香、茶味和茶韻方面與眾不同，多了一層別的東西，這東西概括起來，就叫巖韻。