鳳凰單叢產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)。鳳凰山是畬族發(fā)源地，也是古老的茶葉產(chǎn)地。鳳凰單叢生產(chǎn)茶歷史悠久，至今仍然保留著古老的生產(chǎn)和消費(fèi)方式。在鳳凰單叢的選擇、種植、采摘、加工、銷售和飲用全過程中存在許多具有深刻內(nèi)涵的文化現(xiàn)象。從茶葉歷史文化層面對鳳凰單叢現(xiàn)象進(jìn)行研究有著十分重要的意義。完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,長沙 410125 [2]中南大學(xué)研究生院隆平分院,長沙 410125 [3]湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,長沙 410125