邊銷茶是怎么一回事呢？
扯遠了，回歸正題。普洱。
說到這里，普洱熟茶的來歷基本交代清楚了。但是，我們現(xiàn)在喝的普洱茶和《紅樓夢》里的普洱茶是不是一回事呢？還是沒有準確答案。朋友，別急，咱們把思路從東南亞拉回來，拉到我們地球的另一端，青海、西藏。我們知道，普洱茶在很長一段時間是作為邊銷茶存在的。這里的邊，包括四川、青海、西藏。在封建社會交通不便的情況下，馬幫，是運輸普洱的主力，而時間，長則一年短則幾月，總之這些壓制成餅成磚成沱的普洱茶，一路免不了風吹日曬雨淋，還要經(jīng)歷季節(jié)溫差的考驗。朋友，看到這里，是不是覺得有點眼熟呢？沒錯，這分明就是一個渥堆發(fā)酵的過程啊。是的，這只是古時候普洱茶發(fā)酵過程的前半部分。至于這個過程的后半部分，決定因素就在于邊民。我國地大物博，邊疆更是地廣人稀，邊民多是牧民。現(xiàn)在看來，牧民在吃牛羊肉方面是大有口福的。但凡事有利有弊，上帝是公平的，為牧民打開了肉類的大門，卻順帶關上了蔬菜瓜果之窗。朋友，蔬菜瓜果是人類的維生素源泉啊。牧民們大口喝酒大口吃肉，卻得不到必要的維生素補充，這是問題，必須解決。解決之道，就是喝茶，把維生素含量同樣豐富（當然，古代牧民是沒有這個認識的）、同樣是植物葉子的茶葉泡來喝，以保持身體營養(yǎng)攝入的寶貴平衡。此外，游牧民族的購物條件肯定和我們現(xiàn)在不同，估計一年半年跑幾十里甚至幾百里的路去趕一次集、墟，就能算是高頻率了。既然去一次不容易，那么肯定一次要買上至少一年所需，這就從茶葉的數(shù)量上提出了要求；同時，牧民所買的茶葉必須要經(jīng)得起長期儲存，這就從茶葉的性質(zhì)上提出了要求；其三，牧民的收入水平，或者說茶葉在長期儲存過程中變質(zhì)的風險，決定了茶葉的價錢不能太高。三個條件一旦成立，普洱茶作為牧民補充維生素的主力產(chǎn)品，基本上也就呼之欲出眾望所歸卻之不恭了。