并蒂蓮屬荷花中的千瓣蓮類，是花中珍品，它集蓮荷之精華于一身，尤能引人入勝。
荷花在生長(zhǎng)過(guò)程中，”一般只形成一個(gè)花芽，一個(gè)分生中心，開(kāi)一朵花。如果受到某種特殊外界環(huán)境條件的刺激，或內(nèi)部的特殊變異，著生在一支藕上的花芽，便有可能分化成兩個(gè)分生中心，進(jìn)而發(fā)育兩個(gè)象是雙胞胎的花蕾，從而在一支花柄上形成兩個(gè)花蒂，并開(kāi)兩朵花，結(jié)一對(duì)蓬蓬，這便是并蒂蓮。 由于它一莖產(chǎn)生兩花，花各有蒂，蒂在花莖上連在一起，所以也有人稱它為并頭蓮。
并蒂蓮生成的幾率是十萬(wàn)分之一，是千載難逢的植物中的“雙胞胎”。荷花專家曾分別用生長(zhǎng)過(guò)并蒂蓮花的藕種和并蒂蓮蓬里的蓮子，反復(fù)進(jìn)行培植試驗(yàn)，結(jié)果都不能生成并蒂蓮花，證實(shí)其不可遺傳，只能天然生成，因此，并蒂蓮就顯得格外珍貴。
并蒂蓮有“花中君子”之稱，是荷花中的極品，自古以來(lái)，人們便視其為吉祥、喜慶的征兆，善良、美麗的化身，象征著百年好合、永結(jié)同心。
在古代文學(xué)作品中，并蒂蓮被譽(yù)為愛(ài)情的象征，諭意夫妻恩愛(ài)，美滿幸福。并象征男女愛(ài)情纏綿；兄弟情同手足，感情深厚。“青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有并根藕，上有并蒂蓮”的名句廣為傳誦。
據(jù)《全芳備祖》“后集•蓮部”記載：“泰始二年（公元266年，西晉）嘉蓮雙葩，并實(shí)、合跗、同莖。” 又據(jù)《群芳譜》卷二十九：“并頭蓮，晉泰和間（公元366-371年）生于玄圃，謂之嘉蓮。”再據(jù)《宋書(shū)•符瑞志》稱：“文帝元嘉（公元424-453年在位，為南北朝時(shí)期）十年七月華林天淵池芙蓉異花同蒂。蓮生建康額檐湖一莖兩花。”權(quán)征興（公元759-818年）在《中書(shū)門下賀神龍寺渠中瑞蓮表》寫(xiě)道：“神龍寺殿前渠中瑞蓮花圖，其花一莖兩房。”以上表明并蒂蓮在古代就受到了人們的重視。
明代杭州女詩(shī)人馮小青（文學(xué)故事人物，相傳曾家住揚(yáng)州）曾寫(xiě)道：“稽首蘭云大士前，莫生西土莫生天。愿將一滴楊枝水，灑作人間并蒂蓮。”表達(dá)了她對(duì)并蒂蓮的無(wú)限憧憬與祝福。