以綠茶作為材料，采用微波輔助萃?。╩ae）技術(shù)，變化微波功率、浸提時(shí)間、浸提溶劑量、浸提溶劑4個(gè)變量因子，對(duì)浸提過(guò)程中茶湯的有效成分——茶多酚、氨基酸和咖啡堿等動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行研究。比較綠茶中不同有效成分在不同條件下進(jìn)行mae過(guò)程的萃取效率，并利用spss軟件把動(dòng)態(tài)過(guò)程歸結(jié)為各種模型，得到的模型分別是：y=-10．877＋0．40055×x-0．00196×x^2＋3．324×10^-6×x^3（360w）：y=-2．472＋0．27910×x-0．001167×x^2＋1．4345×10^-6×x^3（540w）：y=-16．492＋0．72497×x-0．00463×x^2＋9．061×10^-6×x^3（720w）。完成機(jī)構(gòu)：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院食品工程系,廣州510640