如今沖泡綠茶，大都習(xí)慣用玻璃杯，方便、好看。但不要認(rèn)為習(xí)慣就是對(duì)的。茶的泡法一直在變，要說這習(xí)慣，究竟是習(xí)哪個(gè)朝代的慣？不用玻璃杯泡綠茶，那怎么泡？
以龍井來說，好多人說龍井名不副實(shí)，喝起來沒有說得那么好，茶者認(rèn)為泡法也是一大原因。君不見，一杯龍井，久泡到發(fā)暗，苦澀到不行？好比菜式，一咸蓋百味；對(duì)于茶湯，久泡必苦，至苦則茶百味無，唯苦味矣，怎能好喝？好的龍井，換用蓋碗（或瓷壺）沖泡，把握好水溫，適時(shí)出湯，能泡十泡左右，而且湯色清雅，能細(xì)品龍井個(gè)中奇妙。
茶者建議，綠茶用蓋碗（或瓷壺）沖泡分飲，可控制浸泡時(shí)間，看湯色控制出湯時(shí)間，可體會(huì)不同泡數(shù)間不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。相比用玻璃杯沖泡，有如下幾點(diǎn)好處：
1、便于控制茶湯滋味；
2、可增加沖泡次數(shù)，平衡茶湯濃淡；
3、可品味綠茶細(xì)微滋味變化；
4、可增加綠茶茶藝展現(xiàn)空間；
5、想要表現(xiàn)綠茶外觀之美，可用玻璃蓋碗或玻璃壺。
經(jīng)實(shí)踐感受，茶者認(rèn)為細(xì)白瓷和青瓷，最適合泡綠茶，能增加綠茶的潤和醇，而不宜選用紫砂和鐵壺。蓋碗適合觀形，但會(huì)散香；瓷壺，聚香提味，都要注意沖泡時(shí)不宜久悶。其實(shí)，早有不少茶者換了方法、換了思路沖泡綠茶，這里有兩種泡法推薦給美友們：小杯少茶溫泡法和碗泡法，感興趣的美友盡可嘗試。