《本草拾遺》曾曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥。”茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用于糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善饑、胃脘部脹悶等。
各種茶的花色品種達(dá)千余種，茶葉鯽魚湯宜選鐵觀音或普洱這兩種。下面就跟著小編一起來看看吧！
材料：茶葉(鐵觀音或普洱)10-12克、鯽魚1條(400-500克)、生姜3片。
烹制：茶葉用開水洗一遍；鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜；然后把茶葉納入鯽魚腹內(nèi)，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約1小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供3~4人用，鯽魚可撈起，去茶葉后拌入醬油佐餐用。