拼配是指不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來。
拼配茶優(yōu)點：量產(chǎn)；容易有層次變化；相互提高香氣口感；完全不同單一茶青的特點；有新鮮感。
拼配茶缺點：需要技術(shù)，不然容易有雜味；茶色會有差異；沖泡后容易出現(xiàn)薄湯。
常見的拼配：季節(jié)拼配；茶種拼配；級數(shù)拼配，可以降低成本和增加美感；年份拼配，穩(wěn)定品質(zhì)，增加口感；發(fā)酵度拼配，增加口感；山頭拼配。
純料茶是指在同一個時間、同一個特定區(qū)域采摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品。
純料茶優(yōu)點：容易辨識；茶質(zhì)本身不容易出現(xiàn)雜味；條索色澤不雜，工整；陳化容易預(yù)測與掌握。
純料茶缺點：香氣口感單一，少有層次變化；泡水比優(yōu)質(zhì)拼配茶短；量少。
拼配有拼配的韻味，純料有純料的精神。
拼配在于完善自我的一種情感，一種口感的韻味；純地區(qū)、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹，為了純的精神。
“拼配”“純料”沒有孰好孰壞，不同的口感喜好，不同的經(jīng)濟承受能力，不同的口感需求都影響我們對于一款茶的選擇。
找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才重要！