在很多茶友眼中，茶梗意味著茶葉的等級低劣，但在普洱茶中并非如此。
普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為“一芽兩葉”，而連接芽與葉的那部分茶莖就是普洱茶中的茶梗，即使是最高品級的普洱茶也是允許有茶梗存在的。
茶梗并不代表著老梗，品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶茶梗是十分鮮嫩的。
茶梗具有傳輸水分和無機(jī)鹽的作用，能夠保存更多的養(yǎng)分和香氣，在普洱茶制作的過程香氣散發(fā)出來，普洱茶的滋味變得更加香醇。
在《制茶學(xué)》中也有記載，茶葉的香氣由第一葉到第三葉遞減，而梗的香氣最高，香氣物質(zhì)隨著水分運(yùn)輸?shù)饺~片，形成更高更濃的香味組織。
除了香氣之外，茶梗中的糖分含量高，成熟的莖干中的糖類甚至要超過幼嫩芽葉。
如果普洱茶只用嫩度較高的茶芽，茶葉就不可避免的偏苦澀，這時(shí)刻意添加一些梗多的原料，能夠讓茶湯滋味更協(xié)調(diào)，甜醇度高。
普洱茶的后期轉(zhuǎn)化也要仰仗茶梗。
茶梗的粗大讓茶磚茶餅在壓制過程中有適當(dāng)?shù)目障?，可以產(chǎn)生一個(gè)具有一定氧氣和適度的存儲(chǔ)空間，有利于品質(zhì)的提升。
另外茶梗中的多糖和氨酸，和茶葉中氧化降解的多酚類物質(zhì)發(fā)生作用，促進(jìn)普洱茶正向轉(zhuǎn)化。茶梗中的木質(zhì)素，纖維素也有利于腸胃蠕動(dòng)，促消化，有助于降血糖等等。
所以說適量的茶梗在普洱茶中是畫龍點(diǎn)睛的存在，是普洱茶中的寶貝，大家在喝茶時(shí)也對少量的茶梗太過介意。
除此之外，茶葉的耐泡度也是衡量茶葉優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
普洱古樹茶的茶梗中積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在沖泡時(shí)茶梗富含的水浸出物，且釋放速度較慢，能夠增加耐泡度，泡多幾次也不會(huì)索然無味。
綠茶喝的是鮮嫩，只取嫩芽，不留茶梗。但普洱茶喝的是山野氣，喝的是時(shí)間的沉淀，這就必須要有茶梗的參與，雖然外表不討人喜歡，但是它的高氨基酸高含量，利于轉(zhuǎn)化、助消化、降血糖等等優(yōu)點(diǎn)。
像臨滄地區(qū)的茶葉特征就是長葉長梗，雖然長相不太美觀，但口感卻是有目共睹的。
所以普洱茶中的茶梗并不是劣質(zhì)的表現(xiàn)，而是能夠提升茶葉品質(zhì)的寶貝，對于少量的普洱茶梗大家也無需太過挑，想要成就一杯好喝的普洱茶，茶梗是必不可少的。