我國的寶島臺灣擁有眾多高山，風景秀麗，因此臺灣茶葉的種類多，茶味風靡海內(nèi)外，臺灣人也將喝茶當作了一種生活習性，下面一起來看看臺灣茶的種類。
1、綠茶
排在首位的是臺灣的綠茶，是一種不發(fā)酵茶，因制法不同，有蒸青綠茶和炒青綠茶之分，前者專銷日本，后者外銷北非等國家，是臺灣上世紀80年代時期外銷最多的茶葉。
2、文山包種茶
主要產(chǎn)于臺灣北部山區(qū)，要求外觀呈條索狀，色澤翠綠，水色留綠鮮艷略帶金黃，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。此類茶注重香氣，香氣愈濃郁品質(zhì)愈高級。
3、半球形包種茶
以凍頂茶聞名國內(nèi)外，凍頂茶原產(chǎn)于臺灣省中南部臨近溪頭風景區(qū)(海拔500—800米山區(qū))。此類茶因制造過程經(jīng)過布球揉捻(團揉)，外觀緊結(jié)成半球形，色澤墨綠，水色金黃亮麗，香氣濃郁，滋味醇厚甘韻足，飲后回味無窮，是香氣與滋味并重的臺灣特色茶。
4、鐵觀音茶
屬半發(fā)酵茶，其制法與半球形包種茶類似，其特點即是茶葉經(jīng)初焙未足干時，將茶葉用方形布塊包裹，揉成球狀形，并輕輕用手在布包外轉(zhuǎn)動揉捻。隨后將布球茶包放入文火的焙籠上慢慢烘焙，使茶葉形狀曲彎緊結(jié)，如此反復進行焙揉，茶中成分借焙火之溫度轉(zhuǎn)化為微澀中帶甘潤，并有種純和的弱果酸味。
5、白毫烏龍茶(碰風茶)
白毫烏龍茶由采自受茶小綠葉蟬吸食的幼嫩茶芽，經(jīng)手工攪拌控制發(fā)酵，使茶葉產(chǎn)生獨特的蜜糖香或熟果香。白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名。其外觀不重條索緊結(jié)，而以白毫顯露，枝葉連理，白、黃、褐紅相間，猶如朵花為其特色，水色呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。
6、高山烏龍茶
阿里山區(qū)除了是著名風景區(qū)，也是著名的茶葉區(qū)，阿里山高山茶更是臺灣高山茶的代表茶品。由于高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，果膠質(zhì)含量高，又以山泉水灌溉，所生產(chǎn)的高山烏龍茶、金萱茶，不但香氣清新、滋味濃郁、且耐沖泡，茶韻溫潤順口，質(zhì)量優(yōu)良，更常在臺灣各種茶競賽中奪冠，素以“臺灣第一好茶”之稱，享譽國際。
7、紅茶
這是由臺灣省中部日月潭地區(qū)的阿薩姆品種所制成的紅茶，魚池鄉(xiāng)因天然環(huán)境優(yōu)越，自始成為歷史悠久的重要紅茶產(chǎn)區(qū)，亦為日本人向天皇進貢的“御用珍品”。所產(chǎn)之紅茶形成、色艷、香郁、味甘，沖泡后散發(fā)淡淡花香，入口滋味圓潤飽滿，余韻無窮，是極為特殊之獨特珍品。