由云南大葉種制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)潮水、渥堆、陳化及干燥工序精制而成的后發(fā)酵茶，這是慨念性理解普洱茶的制作過(guò)程，也是現(xiàn)在的普洱茶工藝，而普洱茶是歷史悠久的茶品，其文化深遠(yuǎn)，那么古人是如何制作普洱茶？
1.甄選出已經(jīng)前期加工好的毛茶，稱好重量后，放到鐵桶里，插手茶標(biāo)。
2.將鐵桶在木質(zhì)蒸氣機(jī)上蒸十五秒，直到噴香氣溢出。
3.在鐵桶口套上布袋子，然后迅速翻轉(zhuǎn)，讓蒸過(guò)的茶葉倒進(jìn)布袋子里，然后拍一下袋子。壓、揉，將袋子里的茶葉壓緊。
4.將布袋口扎緊，全圍起來(lái)，但注重不能太高，不能太緊(會(huì)導(dǎo)致餅型過(guò)高)或者太松。
5.輕輕揉一下布袋子，讓茶葉在瑯縵沔購(gòu)置平均。
6.將布袋子放進(jìn)定型機(jī)，放置進(jìn)去的時(shí)辰，手要扶著袋子口，將其居中。
7.在定型機(jī)的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊。
8.將布袋子掏出，放到石磨處，腳踏石磨上，順時(shí)針磨邊。
9.將布袋子放置20分鐘后，拆袋(也可選擇自然風(fēng)干十天)。
10.包裝建造好的普洱茶，傳統(tǒng)的普洱茶包裝有十八個(gè)褶子。