茶可分為春茶、夏茶和秋茶，不同季節(jié)的茶，采摘時間也不盡相同。秋茶，是指秋天產(chǎn)的茶。秋茶的最佳采摘時間為8-10月份。
秋茶采摘時間
一般情況下，秋茶的最佳采摘時間是8-10月份。秋茶，意思就是指秋季產(chǎn)的茶。秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內(nèi)質(zhì)保持完好，更顯香氣。
茶葉劃分標準
1、按采制時間
在我國的氣候條件下，絕大部分的產(chǎn)茶地區(qū)，茶葉采制的時間的劃分是按季節(jié)性的：
西南茶區(qū)春茶的采制期限為1月下旬至12月上旬;江南茶區(qū)夏茶的采制期為3月下旬至10月中旬;江北茶區(qū)秋茶的采制期為5月上旬至9月下旬。
2、按節(jié)氣分
清明節(jié)至小滿節(jié)為春茶，小滿至小暑為夏茶，消暑至寒露為秋茶。
3、按時間分
每年5月底以前采摘的茶為春茶;6月初至7月上旬采制的茶為夏茶;7月中旬以后采制的茶為秋茶。
此外，我國的華南茶區(qū)，地處熱帶，四季氣候不大分明，幾乎全年都有茶葉采制，除了有春茶、夏茶、秋茶之分外，還按照采制遲早的標準劃分為：頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
總體來說，秋茶的采摘時間一般為每年的8-10月份。