我們的祖先最早是用茶做藥的。古書記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒得茶而解之”；另據(jù)考古工作者從茶樹化石中的發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)有力地證明我們的祖先最早發(fā)現(xiàn)茶葉、栽種茶葉的。到秦漢時(shí)期，已開始以茶作為飲料，到了唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》問世，茶葉的加工、品飲才形成系統(tǒng)理論，上升為“中國(guó)茶文化”，給我們留下了一份珍貴的遺產(chǎn)。茶文化影響深遠(yuǎn)，英國(guó)最早向中國(guó)進(jìn)口茶葉，俄國(guó)的茶葉也是中國(guó)人去種植的，日本的“茶道”也是從中國(guó)輸入的。