普洱茶香氣類型之甜醇型花香
甜醇型花香,此類香氣或如茉莉,或如梔子,嗅來令人愉悅,往往使人不自覺地深呼吸,精神更為之一振。所謂一杯香茶可以滌蕩昏昧,可這香味得有講究,不然若如玫瑰含媚,不免讓人醉了,若似幽蘭淡飄,又會引人慵散,聞過哪里還醒得過來,還好有甜醇之氣可振人心,最益午后體軟頭暈睡魔來襲之時。
此類香氣在生茶中極為常見,β-紫羅酮、茉莉酮以及部分紫羅酮衍生物等香氣物質在生茶中都參與了這種香型的表現(xiàn)。這些香氣物質基本在加工過程中生成,沸點高低不同,不同含量不同比例又會產生不同的效果,是普洱茶香氣特色多樣的原因之一。