白牡丹，在白毫銀針之后采摘，白牡丹最大的特點就是綠葉懷抱毫心，由一根芽頭和一二片葉子構(gòu)成，白毫滿披，色如橄欖。
從外形來看，白牡丹是白茶中非常優(yōu)雅的一類，沖泡后葉片繾綣纏綿，浮浮沉沉，十分美麗。
白牡丹可以說囊括了白茶的所有特征，是白茶中的承上啟下者。
白牡丹上的芽頭，便是白毫銀針的縮影，白牡丹中的梗葉就是壽眉的形態(tài)。
白牡丹的滋味清潤、甘甜、柔和、稠滑、清新，在茶湯中，我們還能感受到不同層次的香氣變化。白毫銀針的清潤甘甜，壽眉的柔和清新，這些都能在白牡丹上很好的展現(xiàn)。
白牡丹有先天優(yōu)勢，既有白毫銀針的特點又有壽眉的特點，有了白牡丹作為經(jīng)驗的依托，我們就能很好地感受白茶的滋味，想更鮮爽清芬不妨嘗嘗白毫銀針，想更甜香濃郁就品嘗一下壽眉。