貯存茶葉小知識
1、放在冰箱里的茶葉應(yīng)當(dāng)是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶或者半發(fā)酵的鐵觀音等，普洱茶、大紅袍等全發(fā)酵的茶葉就不需要放在冰箱里。
2、使用冰箱冷藏茶葉時，茶葉應(yīng)完全密封以免吸附異味。如一次冷藏大量茶葉時，應(yīng)先將茶葉小包（罐）分裝，再放入冰箱中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。從冰箱內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶包（罐）內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶包（罐），茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
3、普洱茶類如用陶罐、瓷罐貯存，切記不要蓋蓋子，口用布蓋上，讓其通風(fēng)，因為普洱茶類屬于后發(fā)酵茶，需借由空氣中水分來做發(fā)酵，自然陳化。
4、不能將普洱茶掛置在陽臺上，風(fēng)會吹走茶氣和吹散茶味，在飲用時也會感到淡然無味。所以，在存放普洱茶時要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。
5、保存普洱茶的溫度不可太高或太低，應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室溫就好了。最好是長年保持在20℃～30℃之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，且無論什么時候，普洱茶都不可以保存在被太陽照射的地方，將普洱茶保存在在陰涼處最好。
業(yè)內(nèi)專家說，好的普洱茶都講究“干倉”存放，“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中保存，忌濕。但是，太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。因此，在較為干燥的環(huán)境里，可在茶葉旁邊擺放一小杯水，令空氣濕度稍微增大，但是太過潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致普洱茶“霉變”。同時，濕度應(yīng)人為控制，年平均濕度不要高于75％。由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75％，所以此時更應(yīng)注意開窗通風(fēng)，以散發(fā)水分。
6、專業(yè)收藏高端普洱茶，一般要求有專門的儲藏室，溫度保持在25℃左右，濕度控制在70%左右。另外室內(nèi)要通風(fēng)，不與有異味物品擺放在一起，每隔三個月還要翻動茶葉一次。
7、茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品，所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期，過期變質(zhì)是不能食用或飲用的，茶葉當(dāng)然也不例外。茶葉也有保質(zhì)期，許多消費者不知道，茶商也不愿意承認，所以許多茶葉的包裝上，不注明保質(zhì)期。
實際上，國家以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制訂了茶葉保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。但國家對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，因為它是全發(fā)酵茶，比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，其它茶葉應(yīng)當(dāng)嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)來操作，否則過了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，若受潮發(fā)霉還對人體有害。
8、判斷茶葉是否過期，主要看以下幾個方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味。二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗。三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。