關(guān)于沖茶前是否洗茶，目前有兩種觀點(diǎn)：中國茶葉學(xué)會的劉仲華教授稱，飲茶要先提倡洗茶和沸水沖泡。“洗茶”的方法是將沸水沖注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動數(shù)次，立即倒去茶水，它不單是洗滌塵沙等附著物，還有除去部分易溶于熱水的農(nóng)藥殘留物和重金屬物質(zhì)的作用，使原本茶湯中溶解很少的毒性物質(zhì)得以去除，特別是采用沸水沖飲的方式將大大降低鉛的攝入量。另外，烏龍茶、綠茶會出現(xiàn)鉛、銅等化學(xué)元素過量的問題，因此也需洗茶。
另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，泡茶前不必洗茶。理由有三：茶葉內(nèi)含物中的有益成分如茶兒素、茶多酚、氨基酸等遇40度高溫后極易溶解，洗茶會讓這些有益成分大量流失；正規(guī)品牌的茶葉都經(jīng)過國家質(zhì)檢部門的專業(yè)檢查，不存在農(nóng)藥超標(biāo)的問題；重金屬一般是不溶于水的，除非您把茶葉吃下去，因此泡茶前大可不必洗茶。
鑒于此，張?jiān)婪鍟L認(rèn)為，若飲用高檔正品茶，可以不用洗茶；若購買中低檔或散裝茶，用溫開水或涼開水快速沖洗一下即可。