傳說中的女兒茶，是用泰山西路扇子崖下青桐澗中青桐葉制成的，具有清瘟祛火、利尿解毒的作用。據(jù)當(dāng)?shù)厥份d，泰山西麓扇子崖北谷“多青銅，曰青桐澗”。這里山谷遍布青桐，加以溫和濕潤，光照時(shí)間長，是以每年初春青桐抽芽，碧綠鮮嫩，當(dāng)?shù)厣矫癫芍右耘谥?，成為香型?dú)特的女兒茶，其風(fēng)格迥異于南方名茶。
泰山女兒茶歷史悠久，史料中關(guān)于女兒茶的記載最早見于明代李日華《紫桃軒雜綴》， “泰山無好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶。”同時(shí)代的宋燾也有品飲“女兒茶”的記載：“攜我尋真者，酌彼以青桐。至味元無味，恬然自無窮”。此后數(shù)百年有關(guān)女兒茶的記載屢見于泰山古代方志典籍。如明末查志隆等編《岱史》(刊于明萬歷十五年)卷十二《物產(chǎn)志》記云：“茶，薄產(chǎn)巖谷間，山僧間有之，而城市皆無，山人采青桐芽，曰女兒荼。泉崖趾茁波口者曰女兒茶，皆清香異南茗。”清唐沖冕輯《岱覽》卷第三十博覽三《虞衡》篇云：“女兒茶......清香異南茗。”其它如《泰山志》《泰安縣志》上也都提及，所載略同。清聶釵《泰山道里記》載：“泰山西麓扇子崖之北，舊多青桐，曰青桐澗。”山民多到此掘取桐芽，以法炮制，用泰山泉水沖飲，清香爽口，因桐芽鮮嫩如少女，故而有“女兒茶”的佳名。
大約到清中葉，泰山女兒茶便已流行于貴族世家之中了?！都t樓夢(mèng)》原著六十三回有一篇斷意為：管家林之孝查夜時(shí)，恐寶玉壽宴上飲食過多而停食，提醒襲人該沏些普洱茶吃，襲人、晴雯二人忙說：“炯了一茶缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了。”說明在明末清初泰山女兒茶不但已登大雅之堂，而且還作為健脾消食的茶飲料供榮國府的王公貴族享用。
雖然，泰山女兒茶最早在明代就有記載，但其成名并成為大清皇帝朝拜泰山的御用佳品是從乾隆爺開始的。傳說乾隆皇帝當(dāng)年到泰山封禪，上山至此，欲飲茶休息，但因泰安并無茶樹，于是官吏們選來美麗的少女，到泰山深處采來鮮嫩的青桐芽口含成茗，以泰山泉水浸泡，且用體溫暖水，獻(xiàn)給皇帝品嘗，為其泡茶消渴，茶香四溢，沁人心脾。乾隆深受感動(dòng)，便為之起了這動(dòng)人的名字，名曰“女兒茶”?？梢?，五岳之首泰山之巔女兒茶之說并非空穴來風(fēng)。女兒茶獨(dú)特的香氣，如純潔美少女之清雅幽芳，令人神往，令人陶醉。