常州到云南的距離著實(shí)有點(diǎn)遠(yuǎn)了，這既讓彼此產(chǎn)生了美好的距離感又帶來(lái)了一些不必要的誤會(huì)。
我在跟我的朋友們分享生普的時(shí)候，大多數(shù)時(shí)候會(huì)得到一個(gè)生普會(huì)不會(huì)傷胃的疑問(wèn)。作為一個(gè)資深胃病患者，我剛?cè)ダッ鞯臅r(shí)候因?yàn)樗敛环彩歉鞣N不適應(yīng)，一到飯點(diǎn)如果不吃東西胃就會(huì)劇烈的疼痛?？v然如此，我還是奮不顧身的試很多又新又烈生茶。后來(lái)漸漸適應(yīng)了昆明的節(jié)奏，胃也就自然而然的恢復(fù)了。
后來(lái)我才了解到，幾乎每個(gè)人胃都是有問(wèn)題的。那會(huì)到點(diǎn)不吃東西就疼應(yīng)該是胃里有瘡口，到了飯點(diǎn)胃酸就會(huì)分泌，浸在瘡口上自然不言而喻。當(dāng)時(shí)我有胃病的情況下還大量飲用生普，在這種條件下依舊痊愈了?？梢?jiàn)喝茶只是刺激胃酸分泌，并沒(méi)有傷害胃的功效。
巖茶和普洱，茶人最后的歸宿，是我喝茶這么些年一點(diǎn)小小的心得。
普洱生茶的核心是樹(shù)齡和產(chǎn)地，因?yàn)樗鼛缀醪粡?qiáng)調(diào)加工方式。所有茶的風(fēng)味來(lái)源主要有三點(diǎn)，一是茶樹(shù)的品種，不同的品種風(fēng)味會(huì)有很大的區(qū)別，比如一般用來(lái)加工烏龍茶的青心軟枝就會(huì)有很明顯的奶香和桂花香。
第二點(diǎn)看的是產(chǎn)地，有些真正意義上的貢品就僅有那一畝三分地，哪怕隔開(kāi)一條田埂都不是那個(gè)味道。茶葉也是，大小戶賽距離冰島村就非常近，但澀感完全不同，帶來(lái)的是天壤之別的體驗(yàn)。
還有就是加工工藝，普洱生茶加工工藝各地差別都不是很大，希望把茶樹(shù)的滋味完全做出來(lái)而已。當(dāng)然還有存放條件和沖泡帶來(lái)的影響，這里就不一一贅述了。
既然要說(shuō)生普，就不得不聊一下易武了。易武是一個(gè)面積比較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有七村八寨的說(shuō)法，整體茶葉種植面積超過(guò)四萬(wàn)畝。諸如刮風(fēng)寨、彎弓、麻黑、落水洞等村寨都屬于易武。其中風(fēng)頭正勁的就是刮風(fēng)寨。
易武的茶香揚(yáng)水柔，而刮風(fēng)寨更以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)。細(xì)細(xì)品啜著，甜醇中含著天然濃郁的花蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀也含蓄著。喉韻綿延悠長(zhǎng)，沁心入腹，使人有別樣的滿足感。
外行喝回甘，內(nèi)行喝山韻。刮風(fēng)寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗獷與博大，和絲絲的甜潤(rùn)細(xì)膩。一泡耐人尋味，再喝念念不忘的茶想來(lái)也就如此了。
本身普洱茶在向外推廣的時(shí)候，易武以其容易上口的特性就打開(kāi)了很多外省茶客的味蕾，這其中刮風(fēng)寨又以其獨(dú)特的山野風(fēng)味張揚(yáng)外放等風(fēng)味特征鶴立雞群，實(shí)在是不容錯(cuò)過(guò)的一種體驗(yàn)。
關(guān)于風(fēng)味的捕捉我還想補(bǔ)充一點(diǎn)，有時(shí)候我們強(qiáng)調(diào)風(fēng)味的重要性可能對(duì)一些新手來(lái)說(shuō)確實(shí)不太友好，但凡是總有門(mén)檻，要是一個(gè)事物沒(méi)有門(mén)檻進(jìn)不進(jìn)去又有什么分別呢？匆匆過(guò)客，誰(shuí)都可以，可能我還是不愿意。
人其實(shí)是喜歡做一些難事的，做到了就會(huì)很有意思。雖然不是每一件都會(huì)喜歡，但喝茶我覺(jué)得大多數(shù)人都能接受，畢竟現(xiàn)在老外都開(kāi)始在中國(guó)茶上有追求了，我們國(guó)家作為茶的頂點(diǎn)卻只有極少數(shù)人能感受到其中的美妙，著實(shí)讓人覺(jué)得有些遺憾。
茶真的很美，只要你堅(jiān)持下來(lái)了，肯定能在茶里感受到你想要的東西。