幼苗期
從種子萌發(fā)、幼苗出土到第一次生長結(jié)束形成駐芽，為幼苗期。這段時間，大約經(jīng)過4~8個月的時間。茶籽播種后，吸水膨脹，茶籽內(nèi)(主要是」葉)的貯藏物質(zhì)，趨向水解，供給胚生長、發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。種殼脹破以后，根首先生長，并向下伸展。這段時間，由于胚芽尚未出土，它生長、發(fā)育所需要的養(yǎng)分，主要來源是依靠種子中貯藏的物質(zhì)水解供給的茶苗出上后，鱗片首先展開，然后是魚葉展廾，最后才展開真葉。這一階段，茶苗出土后，葉片很快形成了葉綠素，根系又從七壤中吸收營養(yǎng)元索，這些茶苗自身就可以進行同化作用，制造生長、發(fā)育所需要的有機物質(zhì)。地上部分的生長速度加快，但此時地下部分的根系生長仍然優(yōu)于地上部分，向土壤深處伸展，從而可以吸收較深層的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。
所以這一時期除了對水分、溫度和空氣有一定的要求，還要求+土壤有豐富的養(yǎng)分供根系吸收。目前，由于無性系良種化的推廣和微繁技術(shù)的不斷完善，扦插苗已成為農(nóng)戶發(fā)展茶園生產(chǎn)的首選。茶樹的一部分離開母體后，能在適宜的條件下重新產(chǎn)生一個獨立生活的植株。人們利用這一特性將茶樹的莖葉拿來扦插。扦插苗在生根以前主要依靠莖、葉中貯藏的營養(yǎng)，發(fā)根后從土壤中吸收養(yǎng)分。幼苗期的茶樹容易受到惡劣環(huán)境條件的影響，特別是高溫和干旱，茶苗最容易受害。由于此時期茶苗的角質(zhì)層溥，不耐強光，根莖細弱，芽葉量少，轉(zhuǎn)化積累有機物質(zhì)的能力弱水分容易被蒸騰，同時根系伸展不深，直根系吸收面積小，一旦遇到不良的環(huán)境條件，就容易發(fā)生生育機能減弱，并導致地上部莖短、葉小、發(fā)芽能力差，地下部根系分布區(qū)小、吸收力弱，輕者生長緩慢，難以進入采摘投產(chǎn)期，重者會出現(xiàn)枯死。因此，茶樹的幼年期是一段適應自然環(huán)境較差時期，也是需要重點培育的時期。在栽培管理上要適時適量地保持土壤有一定的含水量。