山楂樹冬季修剪即休眠期的修剪，冬剪時期，從減少養(yǎng)分損失的角度考慮，在北方產區(qū)以嚴寒過后、樹液流動之前為宜。一、短截。剪去山楂枝梢一部分的方法稱為短截。按其剪截程度的不同，分為輕短截、中短截、重短截。其主要作用是增加分枝，促進生長和更新復壯，調節(jié)主枝，保持平衡，控制樹冠擴張和枝條延長。在山楂樹進入結果期后，凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4個芽，均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法，以保護花芽。
二、疏剪。疏剪是將枝、梢從基部疏除。其主要作用是減少山楂的分枝，促進結果，調節(jié)整體和樹冠局部的生長勢，控制旺長。將干枯、過密、過弱、病蟲、徒長、交叉及無用的枝條，從基部全部剪除。
三、縮剪?？s剪，又稱回剪，即在多年生枝上短截。多用于枝組或干枝更新復壯，或控制樹冠輔養(yǎng)枝等?；丶魰r，要注意剪口處必須留有方向適宜的分枝，以利恢復枝勢。對于多年連續(xù)結果的枝或其他冗長枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒長枝，回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝帶頭，以增強生長勢，提高山楂產量。
四、長放。長放，又稱甩放、緩放，就是對營養(yǎng)枝不剪，可緩和新梢長勢，有利于營養(yǎng)物質積累，促進花芽分化和結果。對直立旺枝可先拉平后緩放，否則越緩越旺，影響骨干枝生長。