信陽毛尖是我國河南著名特產(chǎn)，中國名茶之一，以【細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠】的獨特風格飲譽中外。采茶期分為三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶。
谷雨前后采摘的少量茶葉稱為【跑山尖】、【雨前毛尖】，是毛尖珍品。信陽毛尖炒制工藝獨特，分生過、熟鍋、烘焙三個工序，用雙鍋變溫法進行。信陽毛尖還具有強身健體，促進脂類物質(zhì)轉化吸收的作用。遠銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、中國香港等二十多個國家和地區(qū)。
購買信陽毛尖時，一定要讓服務生為你泡開，從茶葉的色香味和外形上作一個全面的判斷。好的信陽毛尖從干茶外形上看大小一致，白茸滿批，色澤翠綠，手感絨滑，過后有許多白茸黏在手上，剛炒制好的鮮茶香氣清新高雅。儲藏時要密閉冷藏置干燥、無異味處，以冰箱冷藏為佳。