菠蘿（讀音：boluo）喜溫怕霜凍。我國(guó)菠蘿（讀音：boluo）生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題之一是菠蘿（讀音：boluo）產(chǎn)果期受限制，且生產(chǎn)區(qū)大多處于霜凍和寒害威脅之下，每隔數(shù)年要遭受一次凍害或寒害，我國(guó)華南主產(chǎn)區(qū)常因冬春霜凍與低溫陰雨交替出現(xiàn)而受害，導(dǎo)致產(chǎn)量極不穩(wěn)定。
連續(xù)低于5℃以下的低溫7天，最低溫度為1℃以下，菠蘿（讀音：boluo）植株及葉片均受嚴(yán)重凍害，葉面和株心有結(jié)冰現(xiàn)象，葉片大部分干枯死亡，部分生長(zhǎng)點(diǎn)凍壞，心葉腐爛，果實(shí)受凍黑心、變質(zhì)霉?fàn)€。
因地制宜進(jìn)行寒害保護(hù)、確保安全越冬是菠蘿（讀音：boluo）穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施。