茶葉品類繁多，即便好茶、好水、好茶具在手，若沒有掌握好泡茶的工藝和技術(shù)，也很難泡出一杯好茶。初學(xué)者泡茶只是熟記于心“茶水比、水溫、時間”這三要素，而泡茶高手早就有了一套泡茶訣竅，并運用自如了。
今天給大家分享一下泡茶高手的泡茶秘訣
綠茶鮮嫩，香氣屬于清香、花香、嫩香型，滋味是鮮爽的口感。很多人沒有掌握沖泡技巧，極容易把綠茶的鮮爽沖成了“苦澀”。
茶量
實際上，沖泡綠茶，茶葉用量要比其他茶類要少，蓋碗沖泡的話，3g為宜；
水溫
水溫方面，也不要水沸即沖，而是要等幾分鐘，水溫降至90℃以下再沖泡；
時間
大概沖泡個10s左右出來的茶湯，味道會鮮爽無比。
至于綠茶哪一泡最好喝，當屬前三泡，因為綠茶中鮮甜滋味的氨基酸侵出速度比較快，泡了三泡之后，剩下的就是苦澀的茶多酚了。
烏龍茶：重在保持香氣高揚
以高香著稱的烏龍茶，沖泡一定要用沸水，而且還得用蓋碗或者紫砂壺，當滾燙的沸水高高地沖下時，就能激發(fā)烏龍茶高揚的茶香。再細分下去的話：
單叢茶
武夷巖茶
茶味比較容易浸出，所以出湯講究快；
鐵觀音
沖泡時間就要長一些了，要等顆粒狀完全舒展開才行。
至于品茶方面，烏龍茶最好用白瓷杯來品，因為致密的瓷杯底部容易凝聚香氣，嘗完之后可以聞聞杯底香氣。
黑茶：重在醒茶
泡黑茶的時候，長時間的發(fā)酵，內(nèi)含與其他五大茶類不一樣的物質(zhì)，也有了一股陳舊的氣息。所以沖泡黑茶，重在醒茶，直接沖泡飲用會大大影響口感。
泡黑茶
先要將頭道茶泡上一會倒掉，去去陳年氣息，第二泡才能將黑茶的醇香泡出來。
泡磚茶
當然，如果是緊實的磚茶，也可以醒茶兩回，但是要注意醒茶的時間不要太久，3秒左右出湯，避免遺失太多茶味哦。
紅茶：重在時長和水溫
茶量
沖泡紅茶的茶量一般控制在3-5g，
時間
頭道茶浸泡3-5s就快速出湯，并且把茶碗里的剩茶瀝干，以免下一道茶的口感受到影響。
第二泡出湯的速度可以跟頭道茶那么迅速，然后從第三泡起，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時間適當?shù)匮娱L3-5s。
水溫
普通紅茶以80-90℃的水沖泡為宜，因為水溫太高容易發(fā)酸；而高級紅茶，則要用100℃開水沖泡，因為這樣能把紅茶內(nèi)部豐厚物質(zhì)浸出來。
黃茶：重在水溫不要太高，時間要長
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶質(zhì)細嫩，所以千萬別用100℃的高溫水把黃茶當做“死豬”燙，容易把茶葉“燙熟”而失去原有的風味。
茶量
平時沖茶的時候，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉就好，
水溫
最好的水溫是85-90℃之間，而且最好采用螺旋形注水。
時間
第一泡茶的沖泡時間最佳為30s，第二泡可以延伸到60s，第三泡再延伸到2分鐘，這樣泡出來的茶湯口感是最好的。
白茶：重在區(qū)分嫩度
白茶按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。白毫銀針和高級白牡丹沖泡時水溫/時間：要用90℃左右的水，沖泡時間大概是在30s左右，這樣才能保持茶葉的鮮甜；
而普通白牡丹和壽眉：就可以用100℃沸水沖泡啦，而且壽眉的沖泡時間要比白牡丹長。
要是3年以上的老壽眉，還能在沖泡到5泡以后，放入煮茶壺煮飲。
普洱茶沖泡：注意投茶量、水溫、注水方式、出湯時間
投茶量：因為普洱茶是大葉種，內(nèi)物質(zhì)含量豐富，口感較小葉種要濃郁，一般六克左右，可以根據(jù)個人口味增減；
水溫：九十度以上都可以；
注水方式：散茶可以打圈淋到茶葉、餅茶可以單點注水，頭年茶第一泡醒茶可以倒掉，陳年的茶只要茶葉干凈可以直接飲用；
出湯時間：口感濃郁的三五秒即出湯，口感寡淡的可以延時出湯。
天下茶數(shù)不勝數(shù)，多的我們一輩子也喝不過來。本文只是一個大概，日常泡茶大家還是得根據(jù)口味找到適合自己的泡法！