普洱茶的鑒定
從兩方面入手，一要看、二要嘗。
一要看：散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子。餅茶普洱茶主要看餅形、磚形是否勻整端正，棱角是否整齊，橫紋是否清晰，不起層掉面，松緊是否適度，再稱稱是否足量。如果某些茶餅或茶磚上有白斑，或者不均勻的霉斑、黃色菌斑，要慎重選擇。
二要品嘗：好的普洱茶的特點有這四個：
普洱茶的香氣
荷香：荷香就是指普洱茶中會透著類似荷葉的清香。荷香多出現(xiàn)在以曬青芽茶為原料制作的散茶上。
蘭香：普洱茶中最珍貴的香氣。蘭香是荷香和樟香的結合體。一般用三級、四級和五級茶青制作的普洱茶都會有沁人的蘭香。樟香：樟香是普洱茶里面含有芳樟醇的物質，這種物質須經(jīng)過發(fā)酵才能散發(fā)出來。一般是經(jīng)過發(fā)酵的熟茶或是年份較長的生茶和經(jīng)過入倉的生茶。
湯色：好的茶湯應該是，通透明亮，清澈而厚重，令人賞心悅目，反之不好的茶湯就會模糊暗啞，渾濁而稀薄。
滋味：主要有甜味、苦味、澀味、酸味、水味和無味，其中甜味和無味是上等普洱茶的必備品質，苦味和澀味則是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味則是下等普洱茶的味道。
葉底：以手指捏葉底，一般以彈性強者為佳。葉脈凸顯，觸感生硬，葉面碎爛，無彈性，則為次級品。生茶則隨陳化期時間增長，葉底顏色新鮮翠綠，隨著空氣中的水分氧化發(fā)酵，進而轉嫩較紅亮。