茶友都知道普洱有越陳越香的說(shuō)法。越陳越香肯定是要建立在后期的轉(zhuǎn)化中，那么，面對(duì)一餅新制的熟茶，怎樣判斷其有無(wú)陳化價(jià)值？
一，口感
入口香甜順滑，下咽時(shí)喉嚨順滑，有很好的喉韻，層次豐富，茶湯表現(xiàn)力極好，杯底持續(xù)留香，沖泡甜度持久，不會(huì)突然的出水味，從第一泡到十余泡，均可享受在茶湯的變化里，茶湯持久度，可判斷具有陳化價(jià)值。
反之，湯寡淡水味足，口腔表現(xiàn)較單一，口腔無(wú)層次感，這類茶一般不具備陳化價(jià)值。
二，葉底
普洱熟茶色澤如板栗色，葉底色澤油潤(rùn)，手輕捏葉底柔軟，這樣的茶具備很大的陳化價(jià)值。反之，葉底色澤黑褐，無(wú)光澤，干枯，葉片無(wú)彈性，帶有扎手感，這樣的茶葉已無(wú)陳化價(jià)值。
三，香氣
具有陳化價(jià)值的茶杯底留香持久，掛杯香較明顯，反之香氣淺薄甚至沒(méi)有香氣，甚至有其它異味雜味，那么這種茶也不具備陳化價(jià)值。
四，壓制
干茶的壓制松緊與后期的陳化有很大聯(lián)系，壓制較緊，茶葉與空氣接觸更小，相對(duì)的陳化效果更為漫長(zhǎng)，歷久彌香。內(nèi)含物質(zhì)和香氣都能夠得到更大程度的保留。
五，發(fā)酵程度
熟茶在經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，發(fā)酵的輕、重程度影響著茶葉的存放。
如果發(fā)酵程度過(guò)重，茶葉在發(fā)酵中，便把內(nèi)含物質(zhì)消耗殆盡，也就散失了越陳越香的能力，后期能產(chǎn)生的轉(zhuǎn)變就是隨著存放，湯水越來(lái)越淡，堆味會(huì)減弱，茶湯變得越發(fā)單一寡??；
相對(duì)于重度發(fā)酵，還有適度發(fā)酵和輕發(fā)酵。
輕發(fā)酵在渥堆過(guò)程中，更大程度保留茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，能夠支撐熟茶的后發(fā)酵，有苦有澀有回甘生津，還有微微果酸感，滋味豐富，耐人尋味！
對(duì)于熟茶的口感，常常聽(tīng)到這樣的說(shuō)法：沒(méi)什么特點(diǎn)，不過(guò)也沒(méi)什么毛病。所以對(duì)熟茶也提不起更多興趣！
通過(guò)品飲，能夠全面、直接的感受到，時(shí)間帶給古樹(shù)輕發(fā)酵熟茶的厚愛(ài)！從口感、香氣、葉底、壓制、發(fā)酵程度都能明白一款具備品鑒價(jià)值、收藏價(jià)值的熟茶該有的樣子！
驗(yàn)證越陳越香的秘密！原來(lái)，熟茶也可以有豐富的滋味和韻感。
輕發(fā)酵熟茶，既有品飲價(jià)值、還有存放價(jià)值！