一、番紅花的生長特點番紅花花被6片，藍紫色，有特異芳香，花期在10月下旬至11月上旬。一般用球莖繁殖。番紅花喜溫和涼爽的氣候，怕炎熱，較耐寒。喜肥沃的砂質壤土，忌積水，ph值5.5至6.5。番紅花生長適溫在15℃至19℃，南方高溫情況下適當遮陰，就能延長番紅花的生長時間，利于球莖增重。在我國多采用室內采花、大田繁殖球莖的方式。
二、整地番紅花屬須根系淺根植物。選擇光照充足、疏松肥沃的地塊，忌連作。前茬以豆類、玉米、水稻等為佳，也可在果園內間作。北方冬季氣溫低，不要追肥，施足基肥很重要。結合翻耕每畝施1.5公斤五氯硝基苯消毒，施腐熟圈肥5000公斤，過磷酸鈣50公斤，氮肥30公斤，腐熟餅肥200公斤，作為基肥。整細耙平，按南北向挖溝建畦，畦寬1.3米，高30厘米，畦面呈龜背形，畦間距30至40厘米。
三、球莖處理番紅花球莖上有主芽和側芽，主芽開花，側芽不開花，每個芽都可形成一個小球莖，母球莖能長6至15個小球莖。若不抹芽，則小球莖越來越多，而8克以下球莖不開花，花的產量越來越低。為了保證來年高產，必須徹底剝除側芽。一般球莖20克以下的留1個主芽，20至30克留2個主芽，30克以上的留3個主芽。
藥劑處理可防止病蟲害。番紅花主要病害是腐爛病，蟲害是羅賓根螨。用殺菌劑與殺螨劑配成藥液，球莖栽種前浸泡。一般用25%多菌靈500倍液與三氯殺螨醇或樂果3000倍液，兩種藥液混合，浸泡20分鐘立即栽種。