普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。
葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；側(cè)脈8-9對(duì)，在上面明顯。
花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛?；ò?-7片，倒卵形，無毛。
雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)，近圓形，直徑1厘米。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
什么樣普洱茶原料制作的茶葉比較好？普洱茶4種原料：
1、野生型野生茶
野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養(yǎng)分充足，綠色無污染。
但值得注意的是，只有經(jīng)過“馴化”的野生茶，才適合飲用。
多為喬木，樹姿高挺，樹高3m以上。茶葉因種生而容易變異，在同一茶種中，常有多達(dá)四五種變異茶種。
嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開之三級(jí)芽葉長5~8cm，成葉長可達(dá)10~20cm。
因葉片革質(zhì)肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。
主副葉脈粗壯而明顯。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很高，但水甜回甘長且穩(wěn)定。
許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶。
2、栽培型野生茶
栽培型古茶就是人工栽培后，長時(shí)期（十幾年到幾十年不等）無人管理、無人采摘，茶樹任其生長的放荒型茶園，茶樹的樹齡多為從幾十年到百多年。
以灌木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1.5~3m。因有人工管理，茶葉因種生有時(shí)產(chǎn)生變異較少，在同一茶區(qū)中，約有二三種變異茶種。
嫩葉多銀毫，葉緣細(xì)銳齒，半展未開支三級(jí)芽3~5cm，成葉長可達(dá)6~15cm。葉身較喬木薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。
主副葉脈明顯。茶性較野生型強(qiáng)烈而質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型水略薄而剛烈。
3、野放茶
野放茶是指經(jīng)過人工馴化栽培，但后期由于自然或人為原因被遺棄，長時(shí)期存在于天然林中自然生長的茶組植物。
云南許多曬青茶菁來源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過后少有人工管理，不灑人工化肥與農(nóng)藥，只少做鋤草與翻土整理。
茶齡約在五六十年以上，樹高約1.5~2.0m。
茶種因種生而少有變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。
而現(xiàn)今市面上的野放茶，更多是解放后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的特殊產(chǎn)物。雖然存活的樹種不多，但優(yōu)勝劣汰下的卻都是精品。
因?yàn)樯L的環(huán)境自然，人工干預(yù)少，又是有性繁殖，而且?guī)资习倌隂]人采過，營養(yǎng)蓄積特別多，茶的滋味往往會(huì)很好，但產(chǎn)量不會(huì)很多。
野放茶由于缺少人工管理，自然生長，所以相對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)較之茶園茶要低得多，它的外觀特點(diǎn)與茶園茶沒有太大區(qū)別。
4、臺(tái)地茶
臺(tái)地茶：又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。
近年來，隨著普洱茶市場需求的上升，云南出現(xiàn)了大量人工茶園。人工種植的茶樹，通常樹齡短，養(yǎng)分薄。
云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶業(yè)界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，成為氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也就越高，與臺(tái)灣市場以香氣口感評(píng)鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。
目前以勐海大葉茶、景谷大白茶、云抗10號(hào)、云抗14、云選9號(hào)、云瑰、矮豐等作為主要推廣種植的普洱茶種。
一般管理灌木茶園生產(chǎn)，芽體肥壯多銀毫，半展未開三級(jí)芽葉2~3cm,成葉達(dá)5~10cm。葉緣細(xì)銳齒，葉身最薄，毛茶多呈淺綠、黃綠色。
越原始茶種葉脈越明顯，茶質(zhì)也較重。相較前二者，臺(tái)地茶的茶性最烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快卻留存較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。
野生茶質(zhì)厚重，但香氣不明顯；臺(tái)地茶性強(qiáng)烈，口味偏淡、泡水稍短。野放茶的特性則介于二者之間。
野生茶多生長在大山里，量并不多，不易采摘，故價(jià)格較挺。
普洱茶原料按采摘季節(jié)不同可分為：春茶、夏茶、谷花茶（秋茶）。
普洱茶原料按產(chǎn)地不同，可分為：攸樂茶、易武茶、倚邦茶、景邁茶、班章茶、南糯山茶、勐庫茶等等
普洱茶原料按等級(jí)分為：原料毛茶從1級(jí)到9級(jí)，1級(jí)為最高級(jí)，9級(jí)最差。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，最好的是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)（即云南的西雙版納州、思茅市、臨滄市）。
而各產(chǎn)地由于氣候、土壤、植被等不同，又各有特色。
例如西雙版納的易武、布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產(chǎn)的茶，應(yīng)該都是普洱茶中之極品，但各自的特點(diǎn)卻很鮮明。
總的來講，普洱茶原料是決定普洱茶品質(zhì)的主要因素之一，對(duì)普洱生茶品質(zhì)的優(yōu)劣有著直接的影響。